融水滤粉是一种常用于制作蛋糕、饼干等糕点的膨松剂，可以使糕点更加松软、有弹性。下面是制作融水滤粉的具体步骤：所需材料：淀粉类（如：白玉粉、玉米淀粉等）120g；碱性物质（如：泡打粉、双曲效果碱等）5g；水38g。步骤：1. 将淀粉类和碱性物质混合在一起，过筛备用。2. 取一小碗，加入水，搅拌至淀粉和碱性物质均匀溶解。3. 将混合液倒入干燥的平底锅中，用中小火加热，边搅拌边加热，直至混合液干燥结成小颗粒。4. 将小颗粒取出，过筛，再以稍微高温（不超过100℃）烘干1-2分钟，即可制成融水滤粉。注意事项：1. 制作过程中，混合液需搅拌均匀，以免结块。2. 平底锅需干燥，以免混合液沾粘底部而影响制作。3. 小颗粒制成后，一定要过筛，以去除颗粒之间的结块。4. 烘干时温度应控制在100℃以内，以免融水滤粉失去其膨松作用。
