莲子也称藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等，有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。一般是在秋季成熟采摘，刚摘下的莲子可以直接作为“零食水果”食用，干燥后的可以入药使用。种植一亩地的莲大概能产莲子130-200公斤不等，但目前有一些太空莲的产量能达到300公斤以上。
莲子一亩产量一般情况在150～400斤，且每亩产量是与莲子的品种、莲田环境息息相关的。种植期间，除基本的施肥除草外，还应注意“病虫害防治”，坚持以“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的无公害治理原则。
正常水田地亩产新鲜莲子1000斤，按照今年10元一斤价格，一亩投入2000成本，毛收益8000元。种植一年，可以连续采收三年。对于农户而言，除去包地、施肥、除草、采收三年成本6000元上下。
新品种莲子亩产达到了180—200斤,比传统品种产量80—100斤翻了一番。
