1、银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。
将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的**硬结。用手将银耳撕碎。
红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。
将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
1、将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；
2、鲜莲子剥去绿皮，嫩皮，去莲心，洗净；
3、莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；
4、锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；
5、撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡；
6、烧沸以后盛入大碗中即成。
