主料：青菜200g。
辅料：小红椒1g、大蒜1瓣、生抽1勺、盐1g、白胡椒粉少许、鸡精1g、香油少许、温水少许。
白灼青菜的做法：
1、准备适量的小青菜；
2、将小青菜彻底洗净备用，无需用刀切开；
3、锅内注入适量的清水，大火将其烧开后加少许油和盐；（目的保持青菜的色泽）
4、将小青菜倒入沸水中，大约煮2分钟后即可沥干水分捞入碗中；
5、这时准备料汁，将小红椒和大蒜切碎放入碗中；
6、在碗中加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和香油，最后加入一小勺温水调匀即可；
7、将调好的料汁淋在青菜上。
青菜的做法有香菇青菜、虾米炒青菜等。
一、香菇青菜
材料准备：青菜、香菇、盐和鸡精等。
1、把青菜摘洗干净，尽量多洗几遍，把香菇上切十字花刀，放到热水中淖一下。
2、开锅捞出来即可，青菜过热水淖一下，锅里放油，放入香菇翻炒。
3、再加入青菜稍微翻炒一下，放入盐和鸡精炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可，盛入盘中，即可享用。
二、虾米炒青菜
材料准备：虾米、姜丝、青菜等。
1、虾米加少许温水浸泡，锅中放入姜丝。
2、倒入泡软的虾米，加入青菜。
3、炒软后加入适量的盐和香油出锅。
