香瓜茄又被人们称为“人参果”,是一种茄科多年生蔬菜，水果兼观赏型草本植物。现流传较广的说法是其原产于哥伦比亚智利、秘鲁及厄瓜多尔等南美洲国家。1785年传入英国，1882年引种到美国。
1975年，中国台湾地区镇西堡部落牧师阿栋到加拿大参加世界原住民会议时，为改善当地人生活，特地将茄种带回部落试种，自此台湾地区始有香瓜茄生产。至20世纪80年代，北京市蔬菜研究中心从新西兰引进香瓜茄后，经试种研究，先后在各地示范推广，现全国各地均有栽培。
另有一种说法是，据《大唐西域记》等史料记载，明确说明早在唐代以前，天梯山就有香瓜茄。
它是武威(甘肃省下辖市)的原生特产，只是由于地处偏远，长久以来受自然、交通等条件限制，香瓜茄只是作为自家食用之物，并未广泛对外宣传推广。
所以天梯山香瓜茄在很长时期内不为人所熟知，后通过史料证明香瓜茄完全是武威的原生特产，而并非引进品种。
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