肉制品抽检主要检查以下内容：1.食品安全指标：抽检会检测肉制品中的有害物质和微生物指标，确保食品安全。
这些指标包括重金属、农药残留、兽药残留、细菌、霉菌等。
2.营养成分：抽检会检测肉制品的营养成分含量，如脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等，以保证产品的营养价值。
3.产品标签和宣传：抽检会核查肉制品的标签和宣传内容是否与实际产品相符，以防止虚假宣传和误导消费者。
4.原料来源和食品加工：抽检会追溯肉制品的原料来源和生产过程，确保产品合法合规，并检查是否符合食品加工的卫生和安全标准。
综上所述，肉制品抽检主要关注食品安全指标、营养成分、产品标签和宣传、原料来源和食品加工等方面。
