印度著名的红茶有大吉岭红茶、阿萨姆红茶和居尔吉里红茶。大吉岭红茶，味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰富，而且不容 易伤胃。曾经有印度茶商这样说：“没有大 吉岭茶的生活是毫无乐趣可言的。”由于它在红茶市场上价格最高，且拥有高雅芬芳的香 气和清爽的风味，所以被称为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶的产地在印度西部孟加拉州 北端的喜马拉雅山脉，在高地、凉爽的气候及适度的湿度等优越条件下，这里的茶有着一股葡萄香味般的优雅芬芳。大吉岭红茶除 了加牛奶喝之外，更适合纯饮。阿萨姆红茶和大吉岭红茶一样产于印度北部的喜马拉雅山脉高地，其新鲜叶片宽大，叶肉肥厚，含有大量的单宁酸，茶汤呈暗红色，比大吉岭红茶更浓，素有“烈茶”之称。 由于阿萨姆红茶的香味稍微淡一些，再加上 沏开的时间比较快，在茶汤仍热的时候茶叶就泡开，适合在冬天饮用。此外，阿萨姆红茶的色泽为深褐色，很适合冲泡成奶茶饮用。 不过，除非是高级的阿萨姆红茶，否则太不适合像大吉岭红茶一样单独饮用。尼尔吉里红茶的产地在印度南部，虽然和北部的阿萨姆及大吉岭茶比较起来历史较短，但因为生长在印度气候最佳的地区，所以品质也不错。
