莴苣四个季节都能种，不过春莴苣，秋莴苣和冬莴苣都在大棚内种植方可，所以这三种不属于露天的，不过呢，春莴苣在后期可以撤掉薄膜，也属于半露天的。所以呢，浇水只能概括的说。
首先畦苗，把种子畦在苗床上，盖上一层土，就可以浇一遍透水。
苗成后，把莴苣挪开后，栽在地里，再浇一遍透水。
从此后，当莴苣在成长过程中，一旦缺水，既可灌溉。
山东露天莴苣浇返青水一般在春分左右，这时莴苣苗俗称开始动弹了，正需要水份，但是要注意一点，此时天气乍暖还寒，有时还有霜冻，所以不宜大水漫灌，水浇多了，地冷也不利于作物生长，同时待地皮干了要及时划锄，以息放寒气，利于阳光照射提温。
