随着人们对健康生活的追求，对于蔬菜的品品质与要求也越来越高。蔬菜的提质增产离不开健康的土壤和发达的根系，土壤和根系问题是影响蔬菜产量的两大主要因素。同时，掌握正确的蔬菜种植过程也是至关重要的，这样，即使自己在家，也能确保种植出健康绿色的蔬菜。下面就来看看在家庭蔬菜种植时的注意问题和基本的种植步骤吧。
1.浸种催芽
大部分蔬菜的种子直接埋进土里或者撒在土里就可以发芽了，但有些蔬菜种子需要特别处理才行。如需要提前播种的五彩番茄、黄灯笼椒、白马王子黄瓜等瓜果菜类蔬菜种子，在低温时节发芽较慢，需浸泡种子并将湿润的种子放在温暖的地方促使其发芽。有些需要提前秋播的种子，如奶油生菜、紫包菜等蔬菜，需要浸泡种子并将湿润的种子放在冰箱里“冷藏”几天才能萌发。
至于其他蔬菜，为了缩短播种后的出苗时间，并让苗出得整齐，可先用清水浸泡后再播种具体的浸种催芽步骤如下：将种子浸泡在清水里并轻轻搅动。当所有种子都吸透了水分沉在容器底部时，将水倒掉。将种子包在湿润的纱布里或湿纸巾里，然后放在容器内。将容器放在温暖的地方或冰箱冷藏室，注意每天查看喷水，保持纱布湿润但不积水。当大部分种子已经露白或发芽时，再进行播种。
2.播种
直接播种。多采用撒播或条播的方式。撒播就是将蔬菜种子直接往土里撒，一般不需要盖土或盖一层薄土。条播就是在土面按一定距离画上浅沟，在沟里均匀地撒上种子，然后覆盖薄土。育苗容器播种。多采用点播的方式，点播也是播种的种方法，指按一定距离进行开穴，每穴播入一粒或数粒种子，然后用土覆盖。，播种后要浇透水。
播种后的注意事项。关于播种后覆土的厚度，原则上是大种子要多盖一些土，小种子不覆土或者只浅浅盖一层细土，一般覆土厚度为种子宽度的2-3倍。天气暖和时，要埋得深些，天气寒冷时，要埋得浅一些播种后要注意保持土壤湿润，不要让表土变干。一直到发芽期间，每天都要浇水，在干燥和炎热的季节里，一天可能要浇两次或更多次水天气比较寒冷时，播种后需要覆盖薄膜或稻草等物进行保温，天热时需要进行遮阴和喷水降温。
3.育苗
发芽后的管理。一般来说，种子在15~25℃的温度下比较容易发芽。多数种子在6-20天内会发芽。刚发芽的幼苗非常娇嫩，需要精心呵护，才能够健康成长。发芽后要保证充足的阳光照射，但是在夏季的中午和下午要避免太阳的暴晒，以免晒蔫或晒死。还要避免大雨的冲淋。幼苗的根很浅，所以开始，每天要在上午喷一次小水，不要让表土变干。随着幼苗长大，可将浇水次数减少为2-3天一次。覆盖薄膜的小苗需要逐步增加日照和通风，直到完全揭去覆盖物。
间苗。随着幼苗逐渐长大，所需要的空间和养分也更多，因此需要拔掉一些幼苗，为其他幼苗留下足够的阳光、水分、肥料和生长空间。间苗的方式有两种，一种是单纯的间苗，去掉过密的、瘦弱的、不健康的苗，让健壮的苗更好地生长。这种间下来的苗一般没什么用处，如果苗比较大，数量比较多的话，可以洗净作菜。另一种方法是间拔采收，即将间苗与采收相结合，将生长比较快的、大而壮的苗拔掉食用，让小苗继续生长。
定植移栽。绿叶菜一般直接种植在大田或大型容器中，因此就省却了定植的步骤。所以定植主要是针对豆类、瓜果类和甘蓝类蔬菜来说的。在定植土壤里按一定距离挖好定植穴，定植穴大小具体根据蔬菜根系的发达情况来定，要保证所留空间能让蔬菜根自然伸展开。若定植后碰上连睛，则要进行适当遮阴，并保证每天浇水。当蔬菜叶子变得硬挺，且有生长迹象时，就可以让它们晒太阳和追肥了。
各种蔬菜种植技术大全如下：
1、土壤栽培就是提供蔬菜所需的养分、水分等条件，虽然生长速度很慢，但是可为植株提供多种矿物质，可根据不同蔬菜需要的土壤进行配制，栽培前向其中加入需要的肥料，以提供植株所需的养分需求。
2、无土栽培是之一，采用无土栽培的方法可让生长速度加快，也会让幼苗生长得比较健壮，主要是提供营养液以促进根系生长，可根据不同蔬菜所需的营养液进行配制，一般情况下无土栽培的产量要比土培的高。
3、反季节栽培采用反季节栽培是为了解决蔬菜的供货需求，以更快的提高产量效率，类似于用遮阳网进行加温，栽培的白菜或者萝卜等耐荫性蔬菜，也可以将春夏期间栽培的蔬菜，在冬季通过温室栽培的方式进行栽种。?
蔬菜的类型：
1、喜热型：不经霜打。
如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
2、喜寒型： 不耐热。
幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。
3、耐寒型：可以过冬。
如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜等。
