以清水、小苏打粉、盐巴、清洁剂等方法测试，结论还是以流动清水对去除接触性农药的效果最好。
很多人都以为吃新鲜、未加热烹调的蔬菜水果，营养素才不会流失，对健康有帮助，尤其是对一些爱美又讲究维持身材的女性朋友，更是对生菜沙拉、现榨蔬果汁趋之若鹜。但是，这些生菜是否可能有农药残留？
过去长庚医院临床毒物科主任林杰梁曾表示，赶着抢收抢种的蔬果，如台风来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多；非时令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。
而需连续采收作物，如豆荚类、瓜类等，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬，而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反复喷洒农药的危险外，也有可能发生「今天喷药，明天采收」的状况，以致容易过量。
此外，一些高经济价值的蔬果，像樱桃、茶叶等，因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使其长得硕大又美观。
然而，市面上流传的清洗法百百种，如：
错误 1 、 用洗米水
食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？
错误 2 、 用盐水
盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
错误 3 、 蔬果清洁剂
很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题。
错误 4 、 延长浸泡时间
不建议浸泡超过 30 分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
错误 5 、 用蔬果清洗臭氧机
只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，而且许多农药非臭氧所能破坏，且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，且万一臭氧外泄可能有健康上的风险。
根据林杰梁亲身的实验，以清水、小苏打粉、盐巴、清洁剂等方法测试，结论还是以流动清水对去除接触性农药的效果最好。
如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗，千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤，因农药是酸性，可藉小苏打粉、苦茶粉碱性物质酸碱中和，达到去除农药的目的，但事后仍需以大量清水漂洗干净，所以建议直接以清水洗涤即可。
（文章授权提供／常春月刊）
加入，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 订阅健康爱乐活影音频道，阅读健康知识更轻松 ： /supply/article/44532 关键字：生菜, 农药残留, 长庚医院, 临床毒物科, 林杰梁, 流动清水了解作物毒性对农药的使用有什么指导作用
对于现在的农业发展速度是很不错的，出现了很多新的农药，帮助农民解决很多问题，但是对于农药来说，不仅品种多，而且单价不已，所以在选择方面就会有很大的问题，然后就是如何高效利用等情况，比如人们就会感到困惑如何高效利用农药？其实从我的角度分析，先看好说明书搞清楚适用范围还有副作用，再自己研究一下用量，就可以进行无人机喷射了，这样的效果绝对是最好的，我们来具体分析一下吧。
首先中国有一句老话说的好，知己知彼才能百战百胜，真的就是这个道理，只有我们都了解好了自己用得东西，这时候才可以发挥最大的作用，对于农药来说，先看一下说明书，这个农药的适用范围是那些，还有有什么副作用，来联系一下自己所种植的蔬菜，然后进行试验，搞清楚如何用量最好，这些都需要慢慢的实验，不要觉得买了农药直接喷射就可以解决问题了，这是不行的，科技发展是很快，但是适用性没有这么强的。
当然当我们把这些都搞清楚了，下面就是提高速度最快为效果，可以直接采用无人机喷射，不仅精准度高可控制，还可以很好提升速度，毕竟即便我们人类是地球上最高级的生物，掌握着大量的科技，但是比起办公效率来说，肯定是比不上机械的，这一点我们必须承认，所以无人机的喷射绝对是最高效的。
这几个都是我给提供的一些参考，当然实际来说遇到很多问题，自己都要慢慢解决，但是现在国家对于农村地区种植扶持都是很好地，基本的都有专家进行帮助，自己不懂农药方面的话，也可以找他们帮助自己。
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在现代社会中，随着人们不断提高的生活水平，人们对健康饮食的要求也越来越高了。在很大程度上蔬菜中的农药残留会影响人们的饮食质量，给人们的身心健康带来危害。检测蔬菜中的农药残留，可以判断蔬菜中农药残留的量，防止蔬菜食用后对人体造成的危害，农药毒性检测对人们进行饮食健康具有重要的意义。
在种植蔬菜的过程中使用农药可以在很大程度上防止病害虫对蔬菜生长的影响，确保蔬菜健康生长。近年来，伴随着我国经济发展水平不断地提高，人民的生活质量也得到了大大的提高，蔬菜已经成为了人们生活中不可或缺的食物。伴随着对蔬菜需求的不断增加和种植业的发展，蔬菜生产中的质量问题也日益突出。在蔬菜生产过程中使用了较多的农药，造成蔬菜中的农药残留超标、以致菜蔬的农药残留超标。
一、蔬菜上的农药残留对人体的危害
1、影响神经
农夫种植蔬菜时使用的化学药品大多数是化学合成的，对人体会有一定的影响。果若农药残留超标，人们食用之后，农药会直接进入人体，影响人的神经，如果摄入过多的农药残留量会对人体的神经中枢产生影响，严重的时候会导致神经痉挛直至坏死。例如 最近 一项 研究发现，蔬菜中使用有机磷农药具有迟发性神经毒性，人体内的神经对这种毒性很敏感。
2、致癌作用
许多专家曾用动物对农药进行过活体研究，许多农药具有明显的致癌作用。农场主使用农药的量过大 ，导致作物中蔬菜残留量超标，这类农药的致癌性会直接作用于人的身体，对人体造成危害。
农药毒性检测
3、影响肝脏
人体的一个重要器官就是肝脏 。根据科学研究表明，农药可以引起肝脏酶的变化。因此，由于蔬菜使用 过多，农药残留超标，体内生化过程就会发生变化，严重者会引起肝脏肿大或坏死。
4、诱发突变
农药残留于作物蔬菜中，含有大量致突变物质，并具有一定的遗传毒性。 若食用过多的农药残留量超过作物或蔬菜，就会使大量的致突变物质进入人体。若把诱变物质遗传给后代，就会影响到后代的健康，严重的时候会导致后代畸形，对后代的寿命产生影响。
5、慢性中毒
如果蔬菜中农药残留量过多，会导致人体产生慢性农药中毒，进而导致人体的倦乏、头痛、食欲不振、肝肾损害等反应。此外，农药和化肥在人体内经过高温辐射之后，还会使人体得白血病。此外，大量的科学研究表明大量食用残留农药超标的蔬菜会导致人体的消化功能紊乱。同时，不同的农药残留对人体造成的损害也不相同，比如DDV、马拉硫磷等农药残留会对精子产生影响，降低受孕能力；有机氯农药对三磷酸腺苷酶具有抑制作用，会导致经期失调、胚胎发育障碍，严重的时候会导致子代发育不良甚至是死亡；二溴氯丙烷有可能直接导致男性出现不育的情况。
二、蔬菜农药毒性检测工作的重要性
1、蔬菜农药毒性检测工作能够为蔬菜上市把关
农药毒性检测工作是蔬菜上市的最后一道关，进行农药毒性检测之后蔬菜就能上市。对蔬菜上市前的农药残留量进行检测，可以清楚地了解蔬菜的农药残留量，避免因为蔬菜中的农药残留超标引起群体中毒的现象。根据有关专家研究，在农药残留中可以引起群体中毒的通常是有机磷、有机氯，根据卫生部的资料显示当人体摄入1mg/kg的有机磷的时候就会发生中毒现象。为了防止有机磷的中毒，在蔬菜农药残留检测中要对蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行检测，根据人体有机磷中毒的标准要对蔬菜中有机磷残留的标准进行设定。
2、通过蔬菜农药毒性检测工作可以了解到蔬菜种植中农药使用现状
通过蔬菜农药毒性检测工作可以对现阶段蔬菜中的农药残留量有一个清晰的认识，检测后通过对农药超标样品进行科学追溯，就可以对蔬菜种植时候使用农药的现状有一定的了解。 当农药残留量超标样品追溯时，可组织有关人员到蔬菜种植现场实地检查，询问种植户农药使用的情况这样就可以对蔬菜种植中农药使用的情况有一定的了解。
3、可以及早的发现农药残留超标的蔬菜并对之加以处理
当发现蔬菜中农药残留超标后，应根据不同情况采取不同的处理措施。 若因蔬菜未达到安全间隔期而造成农药残留超标 ，应该停止销售蔬菜，对未上市的蔬菜应立即停止采收。 当达到间隔期或检测合格时，可恢复蔬菜上市及收获。对因使用违禁农药造成农药残留超标的，应立即通知农业执法部门，采取相应措施进行管理。
4、农药毒性检测工作对菜农的安全用药有一定的宣传和指导作用
蔬菜农药残留量检测时需到种植现场进行取样，每次取样都可视为对种植蔬菜安全用药的宣传与指导。 通过对蔬菜农药残留量检测工作的了解，在此过程中，农户可了解在蔬菜种植过程中如何使用农药，以及在生产中禁用农药。这将促进蔬菜种植过程中标准化种植的开展。
以上就是为大家带来的农药毒性检测的重要性的介绍，希望多大家有所帮助。还想了解更多检测项目请继续留意中科检测。
