这次征收的环保税，小规模养殖户们可以放心了，因为征收的对象不是你们，是那些享受了国家补贴的规模化养殖场们。对于养猪和养牛等养殖行业来说，大概的标准是存栏50头牛或者500头猪以上的养殖场。
征收环保税的标准是养殖量超过5000只。客观来说，这个标准还是蛮低的，至少比500头猪的标准要低的多。对于一些农村家庭的散养鸡来说，养殖几十只几百只的自然不用交税，但是稍微是把养鸡当做事业来做的人，养鸡的规模很容易突破5000鸡。就是用以计算纳税额的单位。目前审议的对于养殖户的征收额度为：大气污染每污染当量需缴纳1.2元环保税，每当量的水污染需要缴税1.4元。固体废物一类的污染，额度从每吨5元到1000元不等。噪音污染的话，超过标准的分贝数，每个月需缴纳350元-11200元税。
至于交多少税的问题，是以每头猪1当量，每头牛0.1当量来计算。当量值是环保税法中用以计算纳税额的单位。
草案将现行排污费收费标准作为环保税的税额下限，规定：大气污染物税额为每污染当量1.2元；水污染物为1.4元；固体废物按不同种类，税额为每吨5元至1000元；噪声按超标分贝数，税额为每月350元至11200元。
假如我们以畜禽养殖仅收取大气污染物、水污染物的环保税来算，那么：一家500头猪存栏的猪场，其应缴税额为500头猪×1当量×（1.2+1.4）元=1300元。如果算上固体粪污等，每头猪至少应缴税2.6元以上。
解答
需要交税。
1,在饲养和屠宰环节是不需要交税的，由于农业税和屠宰税已经取消。
2,生产腊肉，不属于自产农产品，属于农产品的再加工产品。销售时需要缴纳增值税。
农产品，是指初级农产品免缴增值税，如果加工成熟菜等要交增值税了。如果将加工后的产品不是用于销售而是自用或者是其他视同销售的行为也是需要缴纳增值税的。
用于继续生产产品的自产产品不属于《增值暂行条例实施细则》规定的视同销售情况，不需要视同销售。另外，根据《增值税暂行条例》第十条规定，用于免征增值税项目的进项税额不得从销项税额中抵扣，贵公司外购材料时均取得普票，即未抵扣进项税额，所以也不存在进项税额转出问题。
