如何去除蔬菜上农药残留

　蔬菜可以说是我们生活中必不可少的吃食，但是蔬菜在生长过程中几乎都会被农药或者各种细菌侵袭过，所以在吃之前都要进行清洗，但是很多人不知道怎么才能将蔬菜上残留的农药清洗掉，本文便为大家总结了一些清洗农药的小窍门，一起来了解下吧。

　 蔬菜上的农药如何清除掉

　1、清水浸泡：首先用清水将蔬菜表面的污垢冲洗掉，然后再将蔬菜加入到清水中浸泡十分钟左右，这样浸泡两次差不多就能很好的缓解掉农药的含量。

　2、储存食用：对于一些比较容易保存的蔬菜来说在空气中存放一段时间能有助于对农药的分解，这主要是因为空气中的氧气有分解部分农药的功效，类似一些南瓜或者冬瓜及不容易腐烂的蔬菜都可以储存一段时间后再食用，但是为了营养供给的更完善建议在一周之内吃完。

　3、淘米水清洗：淘米水呈现弱碱性，这时候将含有农药残留的蔬菜加入浸泡一段时间能很好的去除掉农药，然后再进行清洗就能完全清洗干净。

　4、去皮：有很多蔬菜例如土豆、茄子、萝卜等都是带皮的，所以最简单的去除农药的办法可以将它们的外皮去掉，但是如果是带叶子的蔬菜可能没法使用这种方法。

　5、淡盐水浸泡：首先将蔬菜的外表清洗干净后加入到淡盐水中浸泡二十分钟左右，然后再用清水冲洗干净即可。

　 吃带农药的蔬菜的坏处

　1、身体免疫力下降：长期食用带农药的蔬菜后会导致农药经由血液吸收，会直接损害神经元，严重的可能会导致中枢神经死亡，从而会导致身体免疫力下降。

　2、致癌：农药中含有多种化学成分，长期食用会有致癌的风险。

　3、损害肠胃：食物进入肠胃后会导致残余的农药挤压，因此可能会出现腹泻、腹胀的现象。

　以上就是本文为大家总结的关于清除蔬菜上的农药成分的一些小妙招，通过本文可以看出清洗的方法很多，选择自己最适合的比较好。如果嫌这些方法太麻烦，也可以先用清水将蔬菜清洗干净，然后加入到烧开的热水中焯水捞出后使用，这样也能将百分之九十以上的农药清除掉，吃起来更安心。

如何清除蔬菜上的农药残留

方法：可以使用盐水清洗法，用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

准备材料：食用盐、盆。

具体步骤如下：

1、在准备好的盆中加入适量温水，并倒入适量的食用盐。

2、接着，将盐水搅拌均匀，如下图所示。

3、然后，将要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，时间约三分钟。

4、三分钟后，再次清洗蔬菜。

5、最后把青菜冲洗出来，即可去除蔬菜上的农药残留。

人民网-六大方法清除瓜果蔬菜上的残留农药

　不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。认识到哪些蔬菜中的农药残留比较多，更有利于清除蔬菜农药残留。下面，我为大家搜索整理了如何清除蔬菜上的农药残留，希望能给大家带来帮助!

　叶类蔬菜农药残留最多

　一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。而根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜、山药等农药残留较少。

　如何清除蔬菜上的农药残留?

　实验证明，要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，先用温水清洗2-3次，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%-90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。

　而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

　如何健康挑选食用反季节蔬菜

　1. 防农药：一洗二浸三烫四炒

　吃蔬菜最怕的就是农药残留，尤其是反季节蔬菜，它较应季的更难种植，所以需要很多农药来维持生长，所以一定要清洗干净。去除农药残留主要分四步：一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30~60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药;四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。专家介绍，经过这四个步骤制作出来的蔬菜，可保证残留农药去除95%以上。

2. 不要选长得怪，个头大的蔬果

　反季节蔬果都有一种特征，就是长相怪异，而且个头比一般的要大。所以在挑选果蔬时，除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外，还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的.果蔬。这些经过国家机构认证的果蔬，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

　对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意，这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂，一般对身体都有一定的危害，如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀，用二氧化硫催熟的产品，其表面一般会残留有硫黄的气味等等。

　3. 去除保鲜剂：削皮

　本地的农产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。所以，应该优先选择本地的农产品。

　另外，还要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果，进口水果不仅昂贵，因为运输路途比较远，所以大多会涂抹保鲜剂。而且进口水果也并不比国产的味道好。

　另一方面，虽然很多果皮对健康大有好处，但为了减少农药残留，还是建议大家削皮食用。