莲耦的种植方法：
（一）莲藕的栽培
1．栽培季节：莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。当气温稳定在15度以上时就可栽培，长江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地区要分别比长江流域提早成推迟一个月左右，有的地方在气温达12度以上即开始栽培。
2．莲藕的品种：莲藕按栽培目的分为藕莲、子莲和花莲3种。
（1）藕莲：以收获肥大的地下茎（藕）为目的，又叫菜藕或家藕。一般叶脉突起，开花或少花不结种子或少结种子；藕外皮白色，肥嫩，肉质松脆，味甜。藕莲品种多，按对水层深浅的适应性分为浅水藕和深水藕。
（2）子莲：以食用莲子为主，结实多，莲子大，但藕细小而硬，一般叶脉不隆起。
（3）花莲：莲花极美，供观赏及药用，藕细质劣。
3．藕田选择及整田：莲藕的荷梗比较柔弱，对风浪的抵抗力差，强风大浪时易折断荷梗，影响莲藕生长，造成减产。因此，宜选择避风、水流平缓、水位稳定，最高水位不超过l—1．2米，具规范化藕鱼工程的田块进行藕种植，土壤为富含有机质的粘壤土。在种植前半月将大量基肥施下，及时耕耙。种藕前1一2天再耙一次，使田上成为泥泞状态，土面平整，以免灌水后深浅不一。连作的老藕田要清除老藕的叶柄、花梗和藕鞭等残留物，并应整修田埂，填补坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量应根据土壤肥瘦而定，一般每亩施人畜粪肥或厩肥1500—2500千克，或绿肥3000一3500千克。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。深水藕田易缺磷，除了施足有机肥外，还应撤施过磷酸钙30－40千克作基肥。
4．藕种选择及栽种：莲藕的种子虽有繁殖能力，但易引起种性变异，因此，生产上无论是藕莲还是子莲，均不采用莲子作种子，而是用种藕进行无性繁殖。选择种藕时应掌握以下几项标准：（1）适宜的生态型。浅水栽培应选择适合浅水栽培的品种；深水栽培应选择适合深水栽培的品种。（2）新鲜。种用藕应留在原田内越冬，春季种植前可随挖，随选，随栽，不宜在空气中久放，以免芽头失水干枯。（3）藕大、芽旺、无病虫害、后把节较粗，具有本品种特征。亲藕、大子藕均可作种藕，种藕必须粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整，单支重在250克以上。（4）完整无缺。选用种藕的节部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐烂。
种藕的田块深耕耙平后，放进5厘米左右的浅水后栽植。排种时，按照藕种的形状用手扒开淤泥，然后放种，放种后立即盖回淤泥。通常斜植，藕头入土深10—12厘米，后把节梢翘在水面上，种藕与地面倾斜约20度，这样可以利用光照提高土温，促进萌芽。排藕的方式很多，有朝一个方向的，也有几行相对排列的，各株间以三角形的对空间排列较好，这样可以使莲鞭分布均匀，避免拥挤。无论田藕还是塘藕，种植时要求四周边行藕头一律向田内，以免莲鞭伸出田埂外。一般来说，藕莲的种植密度应大一些，行距为l．7—2．6米，株距为0．5－0．7米，每667亩用种量150－250千克。
（二）田间管理
1．巡田
巡田，即对藕田进行巡视，是藕鱼生产过程中的基本工作之一。只有经过巡田才能及时发现问题．并根据具体情况及时采取相应措施，故每天必须坚持早、中、晚3次巡田。巡田的主要内容：观察鱼的浮头情况，查找鱼浮头的原因。检查田埂有无洞限或塌陷，一旦发现应及时堵塞或修整。鱼沟、鱼溜有一定深度和宽度，在养殖期间水流畅通。检查水位，始终保持适当的水位。在投喂时注意观察鱼的吃食情况，相应增加或减少投量。防治疾病，经常检查藕的叶片、叶柄是否正常，结合投喂、施肥观察鱼的活动情况，及早发现疾病，对症下药。防毒、防盗、保证环境安静。
2调节水位
根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10—20厘米，最大耐水深度30一50厘米。深水藕适合水位30一50厘米，最大耐水深度1一1.2米。
浅水藕水层管理总的原则是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4－7厘米深的水层为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高到12－15厘米。当终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到4－7厘米，促进结藕。深水藕的水位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时内紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。
3化学除草
在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应及时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草安全有效的方法，正在生产中推广。具体方法是：
（1）选用50％威罗生乳油（瑞士汽巴嘉基公司生产），在莲藕立叶长高出 水面30厘米时，取药100毫升，先拌5千克尿素、再加5千克细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施出田中、施药时，藕田保持水深7—10厘米，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达1个月以上。
（2）选用12 .5％盖草能或者35％精稳杀得40毫升，加水。40－50千克，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过4天，对杀死3－4叶期禾本科杂草效果较显著。
4．追肥
莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用；另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限（包括基肥），随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一定量的养分，但与藕的生长需求相比是很少的，因此必须及时追肥。莲藕生育期长，一般追肥2—3次。第一次在立叶开始出现时进行，中耕除草后，每亩施入人粪尿肥750一1000千克。第二次追肥在立叶已有5—6片时进行，每亩施入人粪尿肥1000千克左右。第三次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，称为追藕肥。每亩施人粪尿肥1500千克，饼肥30一50千克。施肥应选择晴朗无风天气，避免在烈日的中午进行。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液体肥料，应采取固施肥料方法。即重施厩肥或青草绿肥，并埋入泥中。追肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。
（1）除草、摘叶。生长初期，藕田易生杂草，应及时拔除；栽后1个月左右，浮叶渐枯黄，立叶已长出，应及时摘除浮叶，使阳光透入水中，提高土温。以产藕为主的藕莲品种，到立叶长满水面以后，就不宜再下田操作，以防踩伤地下茎，以产莲子为主的品种，到植株盛花期后，应分次摘除发黄老叶和过密叶片，保护结有莲蓬各节的绿叶，加强光合效率。
（2）追肥。莲藕以基肥为主，追肥为辅。一般在栽植后20～30天，主茎长出1～2片立叶时追肥1次，每667米2施粪肥1000～1500千克或氮化肥15千克左右，以促进立叶生长和分枝。以后莲藕到结藕前，即田间已出现少数后栋叶时，再追肥1次，要求氮、磷、钾三要素并重，每667米2施氮、磷、钾复合肥或混合肥料30～40千克，应在晴天露水已干时，放浅田水，撒施入泥，防止沾在叶上引起灼伤。子莲在第一批果实接近成熟，以后花、果正在陆续开放和结实时追肥，施肥种类和数量同上，但磷、钾肥比例要略多于氮肥。
（3）水层管理。藕田一般不能断水，种藕萌芽生长期水层宜浅，以保持5～10厘米水深为宜，进入立叶生长和分枝期，营养生长日趋旺盛，水位也应逐渐加深，到结藕前以达到20～30厘米为宜。如水位较难控制，最浅不宜少于15厘米，最深不能淹没立叶。进入结藕期水位应逐期落浅，到休眠越冬时只需保持一薄层浅水或土壤充分润湿即可。但在冬季寒冷地区，应适当加深水层，保持水下土壤始终不会结冻，以防止藕受冻害。生长期间，在每次追肥前应排去田水，施后等肥料溶入土中，立即还水。
（4）转藕梢。夏季植株主茎和分枝不断向前伸长，及至接近田边，要及时将其梢头用手拨转向田内生长，即当新生的卷叶出现在距田边0.8～1米时，应用手轻轻扒开泥土，将梢头一段向田内弯转，盖好泥土，加以固定。转梢应在下午茎叶柔软时进行，以免折断。
