在中国的主要菜系中，猪肉占有着非常重要的地位，但被端上餐桌的猪肉是否安全健康却令人担忧，“瘦肉精”事件的曝光更是引起社会舆论一片哗然。然而与此同时，来自大连的“炮台山山林溜达猪”却迅速风靡市场，许多媒体都对此进行过报道。
品尝过山林溜达猪的朋友说：“这种猪肉，绿色没有激素和污染，口感原汁原味，特别香。”
能获此好评，看来山林溜达猪确有过人之处。但要搞清楚它为什么会受到消费者追捧，还是让我们到它的产地——大连壮壮牧业有限公司去一探究竟。
他把5000多万“倒进猪圈”
山林溜达猪的生产基地，坐落于风景秀美的大连市普湾新区炮台镇，占地1000余亩，散养面积达800余亩，年产生猪两万余头。在这里，记者见到了大连壮壮牧业有限公司的创始人、公司现任董事长兼总经理王世武。王世武说：“小时候，家里养猪，那个猪肉吃起来特别好吃、特别香，是一种非常美妙的感觉。可长大后，却无论如何也找不到那种感觉了。刚开始，我还以为是自己的口味出了问题，但周围的朋友也和我有同样感觉。仔细想来，猪肉的味道为什么变了呢？其主要原因在于养殖方式的改变，包括生长期、生长环境等。大量的集约化养殖，一味地追求猪的生长速度，把猪肉本身的品质给破坏了，所以说，要想找回猪肉以前的味道，就必须改变养殖方法。”
正是这样一个偶然的想法，让王世武投身到生猪养殖行业，而他所采取的养殖方法更是与众不同——别人养猪是想方设法让猪快速增长，他却反其道而行，尽可能让猪长得慢一些；人家搞工厂式、集约化养殖，实施人工催肥，他却让猪满山溜达，自得其乐。
对此，王世武解释说：“要想保障猪肉的品质，就不能违背自然规律。一头猪的生长周期通常要10个月以上，而采用集约化养殖之后，仅用4个月左右的时间，猪就可以出栏了。猪肉的安全、营养和口感当然无法与自然生长的猪相提并论。集约化的圈养方式，让猪没有了活动空间，弊端很多。比如，氨气释放就是个大问题，猪每天生活在氨气污染严重的环境中，又怎么能有好的肉质。而大规模的散养，却可以构成一个生态循环链条——既解决了树木的肥料问题，也解决了猪生活的环境问题，特别有利于长远发展。”
2008年，王世武正式接管壮壮牧业。这一年，他们养了大约200头溜达猪，但因为投入大、生长周期长，并没有挣到钱。
“做生意是为了解决吃饭，解决温饱问题；做企业就需要有一个长远规划，要讲责任，追求健康发展。同样道理，我们国家当初为什么要集约化养殖，就是为了解决温饱问题，既然现在这个问题已经得到了解决，侧重点就应该放在健康上。我们是东北第一个搞生猪散养的企业，前期一直都在投入，总投资达到5000多万元。而且投资回报周期比较长，但我觉得我们有责任带这个头。”
4年过去了，“健康养猪”成了王世武毕生的事业。
“我们就是要用良心换民心”
2010年9月28日，第一家山林溜达猪专卖店在大连沙河口区玉华市场开业。如今，壮壮牧业已在大连开了近50家山林溜达猪直营连锁店。
在金家街店开业的第一天，一位70多岁的老大爷到店里买了几斤猪肉。第二天，他又来到专卖店，一个劲儿地要求“见见你们的领导”。大家以为出了什么问题，都很紧张。正好王世武来到店内，老人得知王世武的身份后，激动地握住他的手，拍着他的肩膀说，“以前下乡的时候，最盼望过年杀猪。后来回城了，从此就再也没吃过那样的猪肉。没想到老了，还能有这口福，能吃到跟当年一模一样的猪肉。这全是你的功劳，我真的要好好谢谢你呀。”
听了老人的话，王世武眼泪当时差点掉下来，这也更坚定了他把溜达猪产业做强做大的信心。
要把溜达猪产业做强做大，不仅要确保300天的黄金生长周期，同时也要在养殖品种、养殖环境和饲料、饮水等方面下功夫。
山林溜达猪采用世界顶尖的丹系和美系杂交品种，配合原始散养方式，瘦肉率高达68%-70%，并富含多种氨基酸和微量元素，肉质更鲜美；溜达猪散养区位于群山环绕、绿树成荫的山林之中，溪水潺潺、山泉流淌、光照充足、空气清新，溜达猪在这样一个天然氧吧里自由地奔跑、玩耍，能够彻底释放体内的氨气，大大提高了猪肉的品质；加之采用原始喂养方式，饲料均为没有任何添加剂的无公害绿色食物。除以玉米为主外，还包括大麦、豆饼、花生饼、地瓜等多达15种辅食，这样保证了猪能够摄取生长所需要的多种营养物质；溜达猪饮用的是炮台山纯天然、无污染、富含多种微量元素和矿物质的地下山泉水……
除此之外，猪还能随心畅享音乐。“在许多人看来，让猪听音乐，纯属炒作，但其实不然。猪是个胆量很小的动物，在山里放音乐给猪听，是有很多好处的，绝对不是在制造噱头。实验证明，猪经常听音乐，可以减少疾病。”
王世武常说，“有很多人问我，壮壮牧业的核心竞争力是什么？我的回答很简单，就两个字：良心。做食品就是要用良心换民心。”
在王世武看来，养猪不光是为企业赚钱，更是为社会和公众谋福利。从腊月二十五到除夕是市场需求最旺盛的黄金时段，2010年春节前，公司出栏猪全部售罄，仅剩一批离出栏时间还差15-20天的生猪，怎么办？“其实出栏时间差个十天半个月在品质上没什么差别，就算差一个月在口味上的差别也很微小，而且这几天会产生非常可观的经济效益。”尽管销售人员一致要求提前出栏生猪，但王世武最终还是决定：所有的溜达猪专卖店在腊月26全部关门，差一天也不行。
走出大连，布局全国
壮壮牧业用自己的行动，赢得了消费者的信赖。2011年1月，山林溜达猪产品荣获顾客满意产品称号。同年，壮壮牧业并评为3A级信用企业，并获有机证书。接着，他们又与香港世铭投资有限公司达成合作协议，成为大连第一家被风投机构看好的养猪企业。
有了强大的资金依托，王世武开始为他的“溜达猪”规划未来：养殖领域，将在目前年养殖规模为2万头的一期项目基础上，择址瓦房店再建一个年养殖规模为5万头的二期项目，三期项目则计划落户锦州，预计年养殖规模将达到20万头；在市场销售方面，溜达猪则打算走出大连，首选目标是沈阳、北京、天津，在一线城市完成战略布局。
“未来三年内，我们计划在全国市场至少建600家专卖店。为保障品质，专卖店将全部采取自营方式。我们尽可能在短的时间内，让更多消费者品尝到溜达猪的美妙滋味。”王世武信心十足地说。
