介绍做法简便、营养时鲜、传统滋补的三种食谱如下： 冰糖芡实汤 鲜芡实米100克及适量的冰糖为原料，先加水600克人锅，大火烧开，然后将鲜芡实米洗净，放人锅中烧开，最后加入适量冰糖即可食用。此汤做法简便，香气浓郁，是鲜芡实米最常用的食用方法，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚、脾胃虚弱、贫血、气短者具有良好的疗效。 芡米炒虾仁 用鲜芡实米200克、新鲜虾仁400克及适量的蔬菜作原料，将鲜芡实米、新鲜虾仁分别先悼一下，起油锅，加蔬菜一起倒进锅中，加盐翻炒。此菜做法简便，鲜香浓郁，是鲜芡实米的一道名菜，具有易消化、营养高、老少咸宜的特点，深受消费者欢迎。 芡实粥 用刺芡干米、梗米各100克，山药、茯苓各50克作原料。将山药洗净切块，梗米淘洗干净，与芡米、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平补，清香甘甜，味美滑糯，具有利耳目、补肾、固精的功效，适用于耳目不聪、遗精泄泻、体倦头昏等症。 推荐芡实功效文章芡实有哪些医疗和保健功效？芡实加工需要什么样的场所？芡实的营养价值芡实莲子汤的做法和功效芡实炖鸡的做法 芡实炖鸡的功效芡实有什么作用
新买的芡实泡水后裂开并不代表其质量有问题。芡实由于其干燥、脆的特性，遇到水容易裂开。此外，加工方式的不同也可能导致芡实表皮有暗伤或表面有划痕，从而容易破裂。
如果您对新买的芡实质量有疑虑，可以尝试将其放在通风干燥的地方存放一段时间，观察其是否存在其他质量问题。另外，如果您对芡实的品质有更高要求，可以考虑选择有信誉的商家或品牌进行购买。
总之，新买的芡实泡水后裂开并不一定是质量问题，这是正常现象。如果您对其质量仍存有疑虑，可以尝试通过其他方式进行鉴别。
