大树菠萝是一种较典型的热带果树，半阴、高温、潮湿多雨的环境对植株的生长和果实的发育有利。进入结果期菠萝蜜果树（栽植后7-8年进入结果期），一般是在立春前后开花，且其花的习性为同株异花，且花朵细小（如雄花长不及3毫米），没有香气味。如果在开花期间低温、阴雨，昆虫活动能力弱，雄性花药萌发能力弱，雌性花柱头容受能力差，授粉受精困难，则难以正常授粉受精而落花落果。
此外，大树菠萝是有雌花和雄花并生长在同一株树的果树。花多，有小果，并不能说明花朵已能正常授粉受精。因为，大树菠萝的授粉率极低，通常1个雌花序有6000朵以上的小雌花，能有效授粉受精发育成果苞的约在150-600朵之间。其种植的地域性较强。在花期气温较低的地方，一般是以其作为绿化观赏树为主要目的的树木。
建议在大树菠萝的花期，每隔7天喷洒1次芸苔素内酯，并加入一些味甜的物质。如在每60公斤的清水中，加入芸苔素内酯60毫升，再加入约0.5公斤的白糖和120毫升的叶面肥喷花朵。以提高花朵对不良环境的抗逆能力，以及增加雄性花药的活力，增加雌花柱头的容受能力。另一方面，以糖液吸引如蜂类、蚂蚁等昆虫到花朵上活动而帮助授粉受精。
1、自然催熟。菠萝蜜在没熟的时候打开的话，可以用保鲜膜将菠萝蜜包好，将菠萝蜜放在纸箱或者阴凉处放置几天，就会自然成熟。
2、晒太阳催熟。适当的晒太阳也是可以帮助菠萝蜜成熟的，用保鲜膜包好，放在太阳下让阳光能充分晒到，待发出香味的时候就可以放心食用了。
