藕田要晒干的原因如下：
1、保存和储存：藕田是一种水生植物，不经过晒干处理，藕田中的水分会导致藕田容易腐烂和变质。晒干可以去除水分，延长藕田的保存期限，方便储存和运输。
2、食用和烹饪：晒干的藕田可以作为食材使用，例如用于做藕片、藕粉、藕干等食品。晒干后的藕田质地更加坚实，口感更好，可以更长时间地保存和烹饪。
3、药用和中药制备：藕田在中医药中有一定的药用价值，可以用于制备中药材或中药制剂。晒干后的藕田更容易保存和使用，同时也可以减少藕田中的水分对药材品质的影响。藕田是一种特定的农田种植方式，主要用于种植藕。藕是一种水生植物，属于睡莲科，是一种常见的农作物，被广泛种植和食用。
