工艺榄品种需要按形状和大小来判断哪个好。
人们通常所说的大小，例如2.0，2.5等，指的是橄榄核的宽度，而非高度，一般将橄榄核分为以下几类：
1、单核：也叫做大核，一般雕后直径在2.1--2.4以上，长度按照选用核型、题材不同长度在2.5--5CM左右，比较适合雕刻单件作品，价值很高。
2、小核：直径0.9-1.2，与单核相比,小核是很小的，市面上很少见,所以一般价格比较高，雕刻细节也要求较高。
3、怪核：就是形状比较奇怪的核子,如核雕艺人门所说的佛手,不用加工,本身就是一见独特的艺术品,由于这样的核子比较少,价格不菲。
4、细长核：形态狭长,一般用来雕核舟、观音一类的题材。
5、圆核：形体通圆,就是最常见的雕刻18罗汉、弥勒等题材的核子。
6、普通核:这类的核子比较常见,一般练手使用，用制作素珠。
按照核筋分类：
1、二花：通常此类核比较扁，是创意首选，此核料的产量非常有限。
2、三花：非常常见的橄榄核，表面三根筋，品种分布很多。
3、四花：产量比较少，表面四筋分布较均匀，通常是罗汉，合二仙首选。
4、多花：此类核也算怪核，很少见，都是可遇而不可求，名家常寻。
肤色肉色分类：
1、黑金刚：表皮发黑，肉极红，易发浆，上色快，理想罗汉用料。
2、红金刚：表皮发红，肉色稍红。
3、铁圆核：表皮偏黑，白筋密度大，稳定易刻。
4、紫核：表皮发紫，普通用料，部分资深师傅创意首选。
