秋季大白菜种植技术
1 选择适合品种 品种的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要根据人们的食用习惯和大白菜用途不同而选择不同品种。如自种自吃可选津绿75等中早熟小棵品种。若收后出售，可选产量较高的中晚熟品种，如津绿80、鲁白3号、北京新3号、丰抗85等。近几年由于高温引起的大白菜软腐病比较严重，今年种植时要注意选择抗病害品种。另外，白菜忌重茬，同一地块连续种植一种品种极易感染病害，可根据情况调换一下品种。
2 种植时间 提前上市的白菜应在8月上旬播种；冬贮白菜在立秋前后3--5天播种为宜。生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。根据近几年生产情况看，前期高温对幼苗生长不利，收获期提前对贮存不利。如选种的不是生长期长的品种，最好是在立秋后晚几天种植，结合高垄栽培，可以明显减轻病害。
3 栽培技术要点
3.1 种子处理。防霜霉病，可用种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿粉剂拌种。防黑斑病，用50 ℃温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2－0.3%的50%扑海因可湿粉剂拌种。用丰灵50－100g拌种子150g可防白菜软腐病。
3.2 播种：先细整好苗床，然后漫灌浇水，待水9成已渗下时，把处理过的种子均匀撒播于畦面上，再撒一层约1厘米厚的细沙土即可，出苗后移植。也可直播，直播每亩用种量为200克，一般每穴2粒，直播播种时较费工，但是整体长势较移植苗好，直播要先整好畦面，畦宽50～60厘米，垄宽20厘米，穴深2～3厘米，浇透，播种，覆薄土。株距50～60厘米。
3.3 浇水施肥。浇水：大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，保持土壤见干见湿，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水；大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水；然后隔2－3天再接着浇第二次水，这时如果土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球；以后，一般5－6天浇1次水，使土壤保持湿润。施肥：播前基肥提倡多施腐熟的有机肥，“提苗肥”可与基肥合并。若底肥不足，第一次可在3－4片真叶期，每亩施尿素10千克，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗后，每亩施硫酸钾复合肥15－20千克，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在莲座期，每亩施尿素25－30千克，过磷酸钙10－15千克，将肥料施入沟内或穴内，然后培土，浇水，称“大追肥”，策四次在结球中期，每亩施硫酸铵15－20千克，可随水冲施，称“灌心肥”。注意：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量避免用铵态氮肥，另外，由于大白菜是嗜钙作物，在莲座期到结球初期喷2－3次0.2%的硝酸钙或氯化钙溶液，可预防“干烧心”。 3.3 苗期管理。指从幼芽出土到团棵期的管理，这时应及时间苗、定苗。在拉十字和3－4片真叶时，各间苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，适当晚定苗，使幼苗密集，遮盖地面，降低地温，减轻病害的发生。并及时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，引起伤根，使病害从根部传染。苗期遇大雨积涝时，应及时排水防涝。
3.4 病虫害防治。大白菜主要的病虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和软腐病、霜霉病、病毒病。虫害可以用辛硫磷、阿维菌素交替喷雾防治；软腐病可以用铜制剂、抗生素防治；霜霉病可以用银法利、甲霜灵、安克交替喷雾防治。
4 捆叶 大白菜生长后期，天气多变，气温日渐下降，为防霜冻，要及时捆扎，一般在收获前10－16天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用甘薯秧或谷草将叶捆住,使包心更紧实并继续生长。
5收获收获尽可能延迟，不宜过早。结合天气情况，在防止冻害的前提下尽可能延迟收获，一般小雪前2－3天，及时收获；收获后晾晒2-3天，以减少外部叶片含水量，以利于寒冷入窖存放。
6 病虫害防治
6.1 大白菜主要有三大病害：病毒病、霜霉病、软腐病。
6.1.1 病毒病：又称孤丁病、抽疯病。主要是在苗期高温干旱易发病。防治方法：降低土温，及时防止治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2―3次进行防治。
6.1.2 霜霉病：又叫“枝干”、“白霉”等。主要在莲座期至包心期发生。用75%白菌清500―600倍液，或40%乙磷铝150―200倍液等，连续防治2―3次。
6.1.3软腐病：为细菌性病害。发病时用农用链霉素150―200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500―1000倍液浇灌渍株及周围的健株根部。
6.2大白菜主要害虫有蚜虫、菜青虫、甘兰夜盗虫、地蛆等，可用吡虫啉、锐劲特、毒死蜱进行防治。
大白菜直播虽然有点浪费种子，但是播种起来简便，可以避免因为移栽时的大量用工，还有就是因为直播不需要进行移栽，不伤根，没有缓苗期这个程序，大白菜的根系发育也会很好，因品种的不同，植株的高低和叶片数也有所不同，从而导致根系的深浅和吸收能力也大不相同，因此，如在栽培过程中采取育苗进行移栽，其缓苗时间的长短也会因为植株的高矮程度。
育苗杯，小菜苗。随栽直活。杯苗，菜叶直指杯沿，在早先备好垄上挖穴，撕开育苗杯外壳，直接栽入。菜苗根部和菜垄土相平为标准，四边收土护菜苗，浇透水。水渗入，填土入菜根相平间，移栽时尽量选择雨后移栽，雨后土块湿润，土质蔬松，幼苗不易倒苗，一般1天后就可成活。如果没有雨，就选择阴天的下午移栽，移栽时先把穴眼浇水，让穴眼的泥巴变成湿润后再移栽。
为保证成活率，移栽最好选择阳光不是很厉害的下午进行，要是移栽面积不是很大的话，最好傍晚时候移栽，移栽后立即浇水，水量可不必太大。2～3天后，再适当浇水一次大白菜对土壤没有大多要求，但是要保证有底肥，水量适中就行。大白菜一般是几种育苗，然后再移栽的。大白菜一般是穴栽，要等大白菜苗长出4~5片真叶时就可以移栽了。
大白菜品种很多，产量也颇丰，我们普通农家种植上一两畦就能够满足家庭日常所需。大白菜的种植方式有两种，直播或育苗移栽皆可。至于白菜移栽后几天能成活，以我们农人实际种植经验说，土壤:移栽的白菜幼苗，根系比较弱且少，我们在挖取白菜小苗的时候，就要注意保证幼苗根系的完整性，避免出现断根系的情况。因为白菜根系弱小，所以我们移栽的园田土壤。
