食品中加入适量的色素，有助于改善食品的外观，提高人们的食欲。绿色素有全人工合成、半人工合成(将天然色素进行部分化学处理后的产品)和天然提取物3种类型。随着人们生活水平的提高，天然色素和半人工合成色素越来越受到人们的青睐。由菠菜等绿色植物提取的叶绿素是一种天然色素，它可直接用于食品，但其对光和热很不稳定，在使用时受到了一定程度的限制。作者介绍的叶绿铜酸钠，是天然叶绿素经化学处理后的一种安全食用色素，其性质稳定，色泽鲜亮。植物叶子中叶绿素的含量很低，大约仅占鲜叶质量的0.3%，而风干的蚕沙(粪)中叶绿素的含量比树叶高出6～7倍。因此，蚕沙是制取叶绿铜酸钠的优良原料。叶绿铜酸钠不仅可用于食品工业，而且还可用于制药业、日用化工业等各领域。由于叶绿铜酸钠对肝炎、胃溃疡、贫血等有疗效作用，故已被制成药品出售。<br>1. 原料及试剂<br>1)蚕沙 取样于贵州省遵义县；<br>2)试剂 乙醇、石油醚为化学纯，丙酮、NaOH和CuSO4为分析纯。<br>2. 实验<br>2.1 萃取<br>将蚕沙粉碎，称取100g蚕沙粉放入500mL容积的反应瓶中，喷洒占蚕沙质量30%的清水，并搅拌均匀，放置4～5h后，加入200mL95%的乙醇，用浓NaOH溶液调节pH值至8，加热回流2h后，冷却至室温。抽滤得滤液，滤渣再加入200mL95%的乙醇回流1.5h，冷却至室温后抽滤得滤液。<br>2.2 皂化<br>将两次滤液合并，减压蒸馏，除去一半溶剂。在搅拌的前提下向反应瓶中缓缓加入由2gNaOH与10mL水配成的溶液。然后加热回流1.5h，冷却至室温，用150mL石油醚分3次(每次50mL)对反应混合物萃取洗涤，以除去非极性化合物。<br>2.3 置换<br>然后再向醇相中加入1gCuSO4，用稀H2SO4调节pH值至2～3，于70℃左右搅拌反应1h.减压除去溶剂得膏状物，用8～10倍膏状物质量的蒸馏水将膏状物化开，搅拌10min，抽滤。除去水溶性杂质(如MgSO4、H2SO4、Na2SO4以及末参与反应的CuSO4等)，将所得固形物用丙酮溶解(如有少量不溶物，则过滤除去)，于搅拌下缓缓滴加5%的NaOH溶液，使体系的pH值等于11.室温放置2h，析出固形物、抽滤、红外干燥，得墨绿色粉末状叶绿铜酸钠1～1.3g。<br>
实验是物理学科的最大特点,是培养学生多种能力的重要途径.近几年来,中考实验题在形式和内容上都有了很大的变化,突出表现在,题目不是简单地考查实验仪器的操作,也不是课本实验的重复,而是以课本演示实验、学生实验为背景,通过改变实验条件,或实验中出现了意料之外的问题,以及运用学过的研究方法,自己设计一个新的实验方案等来设置障碍,要求学生分析并找到解决问题的途径.不仅考查学生的实验能力,而且考查研究物理的方法和知识迁移的能力.
