在《舌尖上的中国》这部纪录片里，糯米稻花鱼大展风采，让人止不住咽口水。
那么，我们平常很少见到的稻花鱼究竟是什么呢？稻花鱼并不是特指某种鱼，而是稻鱼共生系统下的产物，以鲤鱼和鲫鱼为主。
稻鱼共生，顾名思义就是种植水稻和养殖鱼两不误。
大米饭配鱼汤，想想就流口水啊。
一、稻花鱼的优势
为什么要将鱼和水稻一起养殖呢？鱼在生长过程中可以吃稻田里的浮游生物和害虫，而鱼的排泄物也能为水稻提供养分。
这样，减少了农药和化肥的使用量，绿色、安全又节约。
而且，同一片稻田里产出大米和稻花鱼，这就是两份收入，为农民的增收做出了不小的贡献。
二、稻花鱼的选择
一般而言，养殖稻花鱼我们比较喜欢选择鲤鱼和鲫鱼。
为什么呢？因为鲤鱼和鲫鱼的生命力顽强且杂食，能很好的适应各种生长环境，养殖稻花鱼的时候我们就不用太担心鱼的产量问题了。
而其他鱼类，会吃禾苗，导致水稻的产量底下。
三、稻花鱼的养殖
1、在水稻的选择上，我们要选择茎秆粗壮、耐肥、抗倒伏能力强、高产的品种，这样才能保证水稻的产量。
稻田的水位不宜太高，否则容易影响水稻的生长。
建议在15厘米左右最好，这是水稻和稻花鱼都适合生长的水位。
2、鱼苗放养要晚于插秧时间。
三四月播种水稻，四月底开始插秧，五月底放养鱼苗，放养鱼苗的数量不要超过三百尾。
按照国家规定，沟坑占比不能超过种养面积的10%，不能影响水稻的产量。
3、前面说到稻花鱼会吃稻田里的浮游生物和害虫，而要让稻花鱼长得好，这些可不够，每天还是要对鱼苗进行一到两次的喂食。
饵料要以沼气渣和绿色有机物为主，这样就可以既不影响水稻的生长，又能兼顾稻花鱼的营养。
4、对于农药的使用一定要慎重！如果农药喷洒过量，极大可能会导致稻花鱼的大量死亡，这样就得不偿失了。
所以，在投放鱼苗的时候，要做好农田的除草工作，减少病虫附着的载体。
万一遇到了病虫灾害，也不要选择毒性较强的农药喷洒，尽量保证稻花鱼的健康生长。
稻田养鱼在新化农村很普遍。
? 一、稻田养鱼的好处
1.可消灭水田中的越冬害虫、飞蛾等。 2.鱼类可消除水田中的野草，疏松土壤，可以实现免耕。 3.可充分利用水资源，节省土地、能源、肥料和农药。 4.可提高稻谷品质，促进稻谷高产，可实现“鱼-稻”双丰收。?二、稻田养鱼应具备的条件
1.水源充足，稻田进水、排水方便，田埂不漏水。 2.水质良好，符合渔业用水标准。 3.光照充足、地势平坦、温暖通风处更适合鱼、稻的生长。?三、稻田养鱼基本设施建设
1.田埂改造?田埂必须加高到0.8米左右，顶面宽60～70厘米，以利于割稻淹茬时灌入深水养殖成鱼。田埂改造的方法很多，可用三合板、水泥板、砖块护埂，但最重要的一点是改造后田埂要不怕山洪冲击，并可以防渗漏，实现养鱼安全。 2.鱼坑建设?鱼坑是鱼类栖息场所，鱼坑的大小应以在紧急情况下能够容纳全稻田内的鱼类为宜，并能够将全稻田内的鱼类养活，不致因水体缺氧而造成养殖鱼类死亡。 3.鱼沟建设?鱼沟是鱼类进退鱼坑的重要通道。鱼沟宽30～40厘米、深50～60厘米，一般分布成“井”“田”“目”字型。 4.拦鱼设施?包括进水口、排水口拦鱼设施，且在拦鱼设施前必须有面积足够大的拦污设施，以防杂草、浮漂等堵塞拦鱼设施，造成水流不畅而溢水逃鱼的情况。拦鱼设施的面积以洪水期最大过水面积为准，拦鱼设施必须设计牢靠、安装稳固。?四、放养鱼苗
一般放养3～6厘米长的鲤鱼苗为主，在插完早稻5天后，放养鱼苗。在收割早稻时，要把鱼苗寄养到池子里，等插完晚稻后，再放养进去。到收割晚稻时，大个鲤鱼捞出，小个鱼留下，作下年稻田鱼苗。?五、稻田养鱼中施肥与施药技术
1.施肥技术?多施有机肥、少施化肥。一般每667平方米稻田施人畜粪1500公斤为宜，这样可使稻禾、鱼均肥壮。如施用化肥，一般以尿素和钾肥为主，在施用时，不能撒在鱼类集中的地方，如鱼坑、鱼沟内，以免鱼类误食肥料。同时，应将养鱼田块分2次或3次进行施肥，即：将大田先施肥一部分，过2天再施肥一部分，使留下的一部分田块内的鱼类有空间活动与摄食。晴天施肥应采取少量多次的办法，一次施肥不要过多，阴雨天气不能施肥，闷热天气鱼类浮头时也不能施肥。2.施用农药技术?养鱼稻田施用农药应坚持生物农药为主、剧毒农药禁用的原则。在稻田里施用农药，一定注意将药物喷洒在水稻上。施药注意事项：天气突变、闷热天气时不能施用农药，这是因为气候突变时鱼类会出现一时不适，如果在此时施用农药多会中毒。下雨天气不能施用农药，因为下雨时施用的农药会顺着被雨打湿的禾秆流入田中，等于在田水中施用农药，鱼类较难承受。施用液体农药时应选择晴天下午禾苗晒干时进行，并要求对准禾叶喷洒，而不能朝着田面喷洒，以免药液入水伤鱼。撒施粉剂药物时应选择晴天清晨有露水时进行，可利用露水的湿润粘住农药，从而达到消灭害虫的目的。
