随着养殖业的迅猛发展，我国水产品市场的供求关系也发生了根本性的变化：几年前各地很强烈的“吃鱼难”呼声转眼间已被“卖鱼难”所取代，鲤、鲫、鲢、草鱼等常规养殖品种，甚至鳖、虾、蟹等名优水产品，市场疲软、价格下滑。“现在该养什么、怎么养才能赚钱”成了水产养殖同仁们的热门话题。特别是入世以后，还必须面对全球化的市场竞争。在国内外的冲击和挑战的新形势下，怎样才能站稳脚跟并寻求自己的发展机遇呢？我们认为惟一的出路是进行观念更新、知识更新、技术更新和经营方式更新，实现由传统的“数量增长型”向现代的“质量效益型”提升。
一、精选养殖对象，提高养殖效益
商机无处不在，也是经常变化的。只要我们善于从市场上捕捉商机，精选对路的养殖对象（或其某种商品规格），无论是养常规品种还是名特优产品，同样都是有“钱”途的。在选择养殖对象时，应遵循如下原则：（1）产品有市场（包括潜在的市场）；（2）生产性能良好（包括生长速度、抗性、对环境的适应能力、料肉比等），这是衡量一个品种养殖价值高低的主要指标；（3）本地具备该品种的适养条件（如果需要创造某些条件才能养殖，则需经过经济评估）；（4）苗种易得或来源有保证；（5）饲料供应有保证（最好选择吃配合饲料的品种）；（6）养殖技术成熟。
二、选用性价比最经济的饲料养鱼
在鱼价持续低迷、业主难于赚到钱的状况下，千方百计降低养殖成本乃是当务之急。饲料是养鱼成本的大头，往往占总成本的40％～60％，因而首先要降低饲料成本。
在常规鱼养殖中改用低档饲料的时候，一要注意饲料的性价比，二要考虑生产的可持续发展。也就是说，在决定用降一个档次还是两个档次的饲料时，不能光算经济帐，同时应当把低档料对生长的影响、对产品的出塘上市时间、鱼塘租金、贷款利息、鱼的压塘风险等一并精细计算，最终选出性价比最划算的那个档次的饲料。一味追求便宜的低档饲料，肯定会受到自然规律的惩罚，另一方面，饲养名贵高档鱼则不宜轻易改用低档料。此外，还应同时在投喂技术、水质改良、疾病防治配套上做好工作。
三、组织起来，走联合发展的规模化养殖之路
传统的一家一户的分散经营模式既不利于生产力发展，也经不起大风大浪的冲击。只有进行规模化养殖，才能对各种养殖资源进行整合，而资源的整合又恰恰是规模化养殖健康发展的根本保证。
根据现阶段水产行业的特点，宜建立多种形式的联合经营组织，采取松散的或紧密的合同合作方式，形成以养殖家庭经营为主体的生产组织链，其运作模式可以是养殖户承包、区域连片、专业合作、一体化经营。有了这样的组织基础，才能更好地对基础设施进行改造与建设，适时更新品种，采用新科技成果，形成规模经营，提高产品的市场占有率和竞争力。四川省眉山县、丹棱市的鲶鱼养殖以及崇州市的鲫鱼养殖已具有这种雏形，养殖户也已初尝了甜头。与此同时，还可以从当地的实际出发，把那些经营机制比较完善，又有技术、资金和营销等优势的企业培养成龙头企业，指导其建立新的经济利益分配体制。其运作可采取“公司＋农户”或“公司＋农户＋公司”的模式，以选择一些区域优势明显、产品销路好、发展前景广阔的项目进行产业化开发，形成拳头产品，发挥品牌优势，走贸工农一体化、产供销一条龙之路。另一方面，规模化养殖还有利于发挥多元化品种组合的优势，使生产的产品呈现多样化。多种水产品各自发挥优势，可以克服单一型品种的市场风险，有利于养殖经营者增产增效。因为多元化品种组合中一些品种市价下跌造成的损失，可由另一些高回报的品种的盈利来弥补，使经营者始终可以维持一定的收益。
规模化养殖还有利于发挥多种养殖方式合理组合的优势。目前的主要养殖方式有库塘田养殖、流水或微流水养殖、网箱或网拦养殖、生态养殖以及最先进的工厂化养殖等等。具体的养殖措施有一年两茬或多茬养殖、轮捕轮放、反季节养殖、立体养殖等等。从事规模化养殖的业主可因地制宜，从实际出发采取相应的养殖方式组合。
四、实施无公害健康养殖
随着人们生活质量的提高，无公害农产品，包括无公害水产品越来越受到消费者的欢迎，从而销路好、价值也高，能够为生产者经营者带来较多的效益。去年春夏之交的“非典”疫情期间，由于人流、物流的受阻，水产品市场一度萧条。但凡属于无公害农产品、健康食品，受到欢迎，而且更加增强了人们的产品质量意识。按照健康养殖规范生产的水产食品，将更加走俏，经济价值更高。
——走进恒韵水产生态有机甲鱼基地
重庆市恒韵水产养殖有限公司董事长荣华先生
恒韵水产生态有机甲鱼基地出产的有机甲鱼
恒韵水产生态有机甲鱼基地出产的甲鱼蛋
恒韵水产生态有机甲鱼基地航拍实景图
核心提示>>>
房地产和能源产业作为当下热门行业,许多人对其趋之如骛。但是重庆合川出了一个“奇人”,不当“煤老板”,不做“房老大”,在合川农村搞起了水产养殖,养的还是俗话说的“王八”。当场有人惊呼:“什么?应该不是真的吧!”的确,很多人也许会心存疑问,这人是不是太“傻”了,放著最赚钱的煤炭和房地产生意不做,而选择投资大、回收周期慢、风险高的水产养殖?但是他却用自己的成功证明了,这些质疑的声音其实是错的。
他为什么会这么执著?到底是什么原因让他选择了水产养殖?又为什么会将甲鱼作为主要养殖品种呢?他的公司以及养殖模式又有什么特别之处呢?带着这些疑问,前往位于重庆市合川区小沔镇盛泉二村二社的生态有机甲鱼基地一探究竟。
奇人
不当“煤老板” 不做“房老大” 只用心养甲鱼
这一“奇人”名叫荣华。2007年,重庆市恒韵水产养殖有限公司成立,荣华任公司董事长。公司坚持实行“公司+基地+农户”的产业化经营模式,采取订单、合同、利润返还等多种方式,带动农民发展中华鳖仿野生养殖。2008年,在合川区供销合作社的引领下,公司联合当地村民成立了重庆市昊江水产养殖专业合作社,将甲鱼作为合作社社员的主要增收项目来打造。目前公司已投入2000余万元在重庆市北部新区黄山大道建成首个公司直属饭店——溢江春家味餐馆。实现了甲鱼、四大家鱼、家禽、蔬菜等农产品的货源、配送、烹饪、服务一体化。而且,合作社的甲鱼1.5公斤以上的售价已达到600元/公斤,是市场价格的3倍。一年下来,荣华养殖甲鱼的产值就已突破千万元。荣华成为了名副其实的“甲鱼大王”。
在重庆市合川区,荣华的甲鱼基地无人不知;在重庆市主城区的饮食消费群里,溢江春家味餐馆无人不晓;在整个重庆市,“甲鱼大王”的外号更是人尽皆知。然而“甲鱼大王”荣华到底何许人也,了解的人却不多。
荣华步伐矫健、目光炯炯,看上去50来岁,但荣华自曝:“其实自己已经63岁了”。荣华肩头随时挂著擦汗毛巾,让他看上去一副实干家派头十足的样子,让人印象深刻。
荣华笑称:“我的确有点执著。”在面对别人对他养甲鱼表示质疑时,荣华却不以为然。“甲鱼是好东西,长期食用对身体很有帮助。我以前冬天很怕冷,但是现在不怕了。夏天顶着高温,也不会中暑。现在我们全家20几口人,都在吃甲鱼。我相信这样的好东西,一定会被市场认可。成功只是时间早晚的问题。”荣华说。
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