利用银耳菌渣，通过发酵配制，在室外免棚栽培大球盖菇，接种后60天出菇，每平方米可采收鲜菇10～15千克，低成本、高产量、高效益。具体方法如下：
（1）菌渣处理
将长过银耳后的菌袋，集中于水泥坪上，割掉薄膜袋，取出菌渣，打散晒干。然后按菌渣70%、棉籽壳10%、杂木屑10%、稻草7%，石灰3%、清水1∶1.3。将上述料混合均匀，再加入石灰调水，反复搅拌后，整堆发酵15天，中间翻堆3次，达到料疏松，无氨气即可。然后在播种时再加清水，含水量掌握在60%左右。
（2）栽培季节
大球盖菇一般9月中旬至11月播种。
（3）场地处理
因地制宜地选用水稻收成后的田地，将收割后剩余的稻根压平。也可以利用果园、林地作栽培场，但要靠近水源、方便管理。
（4）铺料播种
将发酵料铺于压平稻根的畦床上，宽1米左右，长度视场地而定。铺料15厘米厚，播入大球盖菌种、每平方米5瓶。然后在田地挖沟深20厘米，宽50厘米。将挖出的泥土打碎，覆盖于畦床上，厚3～4厘米，畦床表层覆盖稻草5～6厘米。菇棚不必遮盖，利用地温地湿自然生长。若气候干燥时，应加水浇湿床面草料。
（5）出菇管理
播种后的一个月左右，菌丝基本发满床内，并爬向床面，菌丝色泽白，粗壮密集，播种后45～60天可出菇。此时在畦床上插弓条用遮阳网罩盖。管理过程既不要使料内过湿，也不要让料内干燥，做到适量喷水。如气候干燥要喷水于床面，渗透床内菌丝。气温在15～23℃时，子实体生长发育良好。菇蕾发生至成熟，因不同温度相差较大，一般5～10天。大球盖菇宜在未开伞前采收，其味道、口感为佳。现有市场主要是鲜销或加工盐渍上市。
大球盖菇几月份种植
平菇一般在春秋两季种植，尤其是2、3月和9-10月，有利于平菇的生长和菌丝的发育。最晚10月底播种，菌丝播种。北方种植时间：平菇的适宜种植时间南北方有差异。一般平菇南方2月种，北方3月种。温室种植时间：平菇可以在温室种植，温室种植时间和露天种植时间是有区别的。温室一年适宜栽培平菇。
大球盖菇产地与种植月份
平菇常见产地有福建、江西、四川、黑龙江、湖北、贵州、陕西、河北、河南、安徽、山西等省。
福建大球盖菇
福建平菇2月栽培，6月成熟。这个地区的平菇味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。
江西大球盖菇
江西平菇3月种，7月左右采摘。这个地区的平菇长得又大又壮。
大球盖菇品种与种植月份
平菇常见品种有平菇1号、平菇1号等。
大球盖菇1号
平菇1号3月种植，一般第二年2月成熟。该品种平菇是高产品种。
黑农球盖菇1号
平菇1号2月中旬种植，一般7月份成熟。这种平菇的菌丝体生长健壮，味道很好。
