淡水鲈鱼的养殖方法：建设池塘、鱼苗放养、水质管理、病害防治。
1、建设池塘
鲈鱼养殖池的面积不宜过大，以1-5亩为好，水深约1.5米，水质要充足、清新、无污染，在鱼苗放养前10-15天放水10厘米左右，每亩使用生石灰80-100公斤，对池塘进行消毒。
2、鱼苗放养
一般情况下，每亩放养的鲈鱼密度为2000-2500尾，若投放密度过大，养殖过程中，不仅容易发生鱼病，而且会严重污染水质，可以在鱼塘中放入100尾鲫鱼，起到调节水质的作用。
3、水质管理
鲈鱼在养殖期间，要经常换水，保持水质的清洁，若条件允许，每天换掉池中30％左右的旧水，同时需提高水中的氧气含量，准备好增氧机和增氧剂，使水中含氧量达到5毫克以上。
4、病害防治
眼球白烛症大多出现在春夏季节，鲈鱼眼球出现白点，逐渐扩大至整个眼球，情况严重的眼球会脱落，一般是由于饵料不新鲜和缺乏维生素导致的，需及时更换水质，并投喂新鲜饵料。
淡水鲈鱼养殖注意事项
1、选择水质好、流动性强的水域进行养殖。至少保持水质营养。也就是说，不要求水质很清澈，能见度在2-30cm左右，池水颜色为浅绿色。
2、鲈鱼是一种食肉鱼，可以和虾或贝类一起饲养。谷物、植物和合成成分也可以添加到这些天然成分中。池塘空间要考虑鲈鱼的数量，以一亩池塘为标准，放养数量控制在一至两千只左右。
