有些人认为水果玉米是一种转基因食品。事实上，水果玉米是通过杂交技术培育的，杂交技术存在于前哥伦比亚时期，与基因改造无关。水果玉米是一种适合生吃的超甜玉米，也称为甜玉米和蔬菜玉米。水果玉米品种很多，都有很高的营养价值。生产中的甜玉米可分为三类：普通玉米、超甜玉米和强化甜玉米。水果玉米是通过杂交技术培育的，与转基因品种完全不同。
甜玉米的风味主要由甜度决定，甜度受胚乳中糖和淀粉含量的影响。所有这些都离不开某些突变体的作用。大多数突变体能增加胚乳中可溶性糖含量，降低淀粉含量。含糖突变基因的功能可以增加水溶性多糖的含量，降低淀粉的含量。只有这个特殊的突变体在经济上很重要。水果玉米的起源历史据研究，糖胚乳甜玉米存在于前哥伦比亚的中美洲和南美洲。其他人说甜玉米的最近起源是北美甜玉米，这是普通大田玉米的基因突变。
中国甜玉米育种始于20世纪50年代初。它是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。因此，果用玉米已经存在了很长时间，与转基因无关。果玉米的营养价值果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质和游离氨基酸，易于人体消化吸收。
它是一种新的休闲、健康和营养食品。总含糖量为33.6%，含糖量高达20%，约为普通水果的两倍，比西瓜高30%。果玉米富含脂肪，亚油酸含量超过60%，可减少血管中胆固醇的沉积，预防高血压、冠心病、心肌梗塞等疾病，对糖尿病有积极的防治作用。果玉米富含维生素E-2.44毫克/千克，它不仅是一种维生素，还能防止皮肤色素沉着和早期皱纹，并具有很好的延缓衰老的作用。果玉米含有0.59%的谷氨酸，能促进脑细胞的呼吸，促进脑组织中氨的清除，具有良好的健脑和增强记忆的作用。
水果玉米蒸20分钟熟 。
水果玉米蒸的时长需要根据水果玉米的新鲜来判断。买到的水果玉米很新鲜的话，当水开后放进去蒸十分钟左右就可以拿出来吃了。这个时候的玉米很甜很香，味道正好，比较新鲜的水果玉米用指甲摁压一下就会出浆。买的水果玉米比较老的话，就需要蒸得久一点，大概需要二十分钟左右才可以把它蒸煮熟，香味才会出来。
不过有些水果玉米是一种可以直接吃，不用煮，玉米味道香甜，吃起来的质感有些脆，汁水也很多，被别人也称作甜玉米。
水果玉米详细介绍
水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种。
水果玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。生产中的水果玉米可以分为普通玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三类，超甜玉米由于含糖量高、适宜采收期长而得到广泛种植。
