竹笋的品种特别丰富，大多数的竹笋都适合生长在温暖湿润的热带，亚热带和温带地区，只有极少数的竹笋分布在温带和寒带，竹笋一般生长在山里或者单独种的竹林里面，中国优良的竹笋主要集中在南方地区的长江中下游。
竹笋生长地方
竹笋的品种特别丰富，大多数的竹笋都适合生长在温暖湿润的热带，亚热带和温带地区，只有极少数的竹笋分布在温带和寒带。
竹笋一般生长在山里或者单独种的竹林里面，因为竹笋只有在长期接触不到光的条件下口感才会更好。
竹笋生长环境
竹笋主要在每年春季3-5月份生长，最适合竹笋生长的温度是年平均温度17度左右，夏季平均温度在30度以下，冬季平均温度在4度左右，所以在我国南方的竹林更加茂盛。
然而，北方竹林相对就会比较稀少，种植竹笋需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤的酸碱值以4.5～7为最佳。
竹笋产地分布
中国优良的竹笋主要集中在南方地区的长江中下游，贵州遵义，江西，安徽南部，浙江，四川，广西等地区以及珠江流域，福建，台湾等地，其中浙江的竹笋在全国最为出名，广东省的揭阳市有个揭东县，那里的埔田镇也曾被评为竹笋之乡。
湖下村
湖下村位于埔田镇中部，毗邻南面是埔田镇牌边村，北面是埔田镇埔田村。村落置在埔田镇经济繁华中心处，环境优美。民朝嘉靖年间，村民从福建迁此定居。因村从东至北有大小湖多个，北面有较大湖泊，村位于湖泊下面，故称湖下村。村现有耕地面积650亩，山地面积722亩，有580户，2300多人；分五个村民小组。村民世代和睦相处，勤劳俭朴，发展三高农业，种植竹笋、香蕉、蔬菜为主。现有县道锡埔线横贯村中，汕揭高速公路途经村后，交通便捷。乘改革开放春风，村民兼顾商贸，小加工业，发展经济；村政重视教育，集资美化学校，造福子孙；致力整治村容村貌，改善宜居环境；努力营造乡风文明村容美，和谐奋进新农村！
湖下村附近有万竹园生态旅游景区、北标窥日、双溪嘴、风门古径、揭东凤山寺等旅游景点，有埔田竹笋、吴厝淮山、埔田竹笋、炸姜薯卷、五房绿茶等特产。
