香菜一年四季都可以种植。芫荽可以种植在露天场地、温室或花盆中。现在城市里很多人都开始在阳台上种香菜了。
香菜的好苗很难出，主要是因为香菜种子外壳比较硬，土壤水分很难渗透到种子厘米。如果不采取措施，香菜的发芽率极低。在农村，农民朋友种植香菜，通过催芽提高种子发芽率。有三种常见的催芽方法。想种香菜的朋友可以借鉴一下:
(1)在冰箱中催芽
先在播种前将香菜种子的硬壳搓一下，然后浸泡种子，加速发芽。大面积种植香菜的朋友，一般会先用化学药剂浸泡种子，浸泡后将种子表面清洗干净，然后用冷水浸泡10小时左右，最后取出种子再清洗一遍，晾干后用湿抹布包裹或用湿袋放入恒温10度左右的冰箱中。一般5-7天，约30%的种子发白后即可播种。种子在冰箱中发芽时要注意经常清洗和翻动。
(2)井水促进发芽
香菜是一种凉性蔬菜，我们也可以用井水来加速发芽。具体催芽方法如下:将香菜种子用冷水浸泡3-5小时，然后取出放入袋中。然后把袋子放在离水面8厘米左右的井里。5-7天之后，香菜种子就会发芽。当发现大约一半的种子是白色时，就可以适时播种了。
香菜种子冰箱催芽几天
生菜最快催芽方法有：清水浸泡、保温柜催芽、井底催芽等。
1、清水浸泡。
先用清凉的水浸泡生菜种子6个小时，把种子搓洗赶紧捞出，用透气性良好的湿棉布包裹好，放置在15~18℃的环境下催芽。
2、保温柜催芽。
或者将浸泡后包裹好的种子，放置在保鲜柜5~10℃的温度中24小时，然后再放置在阴凉处保温催芽。
3、井底催芽。
老辈子的方法是把其种子吊在辘轳深井里，利用井底的低温来给生菜种子进行催芽处理。
生菜生长习性：
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15～20℃，生育期90～100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽，发芽适温18～22℃，高于30℃时几乎不发芽。生长期间喜欢冷凉气候，以15～20℃生长最适宜，产量高，品质优，持续高于25℃生长较差，但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
香菜种子冰箱催芽需要一个星期左右。香菜种子放入冰箱中催芽的时候，首先要搓开香菜种子的外壳，将里面的种子清洗一下，再用冷水将种子浸泡十小时后，将种子捞起来晾干，这个时候再用湿袋子存放起来，放入冰箱中。
种子放在冰箱的期间每天都要拿出来清洗一下，还要适量的翻动，一般来说，出现百分之三十左右的发芽率，差不多就可以下地了。
香菜一年四季都可以种植，但是春秋两季种植长势最好，所以也一定要看好季节。
香菜是我们日常生活中常用来给其他菜品提味的蔬菜，我国大部分地区都有种植，这种作物喜欢阴凉的环境，催发的时候，需要在低温湿润的环境中进行。
买香菜的时候，可以看这几点，这样就可以买到比较好的香菜。一般香菜会有两种颜色，一个是浅绿色，一个是深绿色，我们大多数最好要选择深绿色的香菜，因为它口感好，放在汤中口感也会比较浓郁一些，深绿色的香菜属于优质的香菜，适合做调味品。
