1、 因槟榔是呈弱酸性的植物，所以先用清水清洗，并加入适量的碱，这样不仅可以中和槟榔果的酸性，使槟榔呈中性，还可以彻底地清洗槟榔果的表面，在这里要注意加工前必须用清水彻底将槟榔清洗干净。
2、 为了防止因为槟榔果过的早霉变，造成不必要的浪费，所以发子的水一定要注意消毒。尽量保持槟榔果所存放环境的干燥。发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。
3、 因为表香过程将最终决定产品槟榔的最后的口味，所以在香料的配合使用上必须要力求达到最佳的香气组合和使用量，选用香精时应考虑耐挥发的香精，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体。
扩展资料：
槟榔最开始是作为药材的，具有消食醒酒、祛痰止咳、宽胸止吐、驱虫等作用，在李时珍的《本草纲目》也有记载：“驱虫、消积、下气、行水”。而且吃槟榔具有提神的效果，能够提神醒脑，并且吃到嘴里感觉很清爽，不少长时间工作者会通过吃槟榔来解乏。
槟榔固然好，但随着近些年人们对健康的重视，再加上出现了不少人因为嚼槟榔而患上了口腔癌，于是被人们所重视。
长期吃槟榔的人，会使得牙齿变黑，并且使得牙齿出现动摇、磨损甚至是牙龈萎缩，对牙齿的磨损比较大，从而容易形成牙周炎。
并且有些槟榔是浸泡过石灰的，在槟榔汁和石灰的作用下，还容易形成牙结石，不仅容易影响美观，而且对牙齿健康造成伤害。槟榔的纤维比较粗，可能会刺伤牙龈或者堵塞牙缝，容易压迫牙龈而导致发炎疼痛。
百度百科-槟榔
槟榔种植技术
1、摘槟榔技巧：用锋利镰刀绑紧在长竹竿上，由下而上将果托基部割下，有人在树下接住割下的果实即可。槟榔因商品规格要求的不同，其采收期也不同，一般分两个采收期，第一个采收期是11～12月采收尚未成熟的青果加工成榔干。
2、以采收长椭圆形或椭圆形，基部带宿萼，剖开内有未成熟瘦长形种子的青果加工成榔干品质为佳；第二个采收期，是3～6月采收成熟果实加工成榔玉。
3、果熟时为橙**至鲜红色。
4、槟榔（学名：Areca catechu L.），是单子叶植物纲、初生目、棕榈科、槟榔属常绿乔木，茎直立，乔木状，高10多米，最高可达30米，有明显的环状叶痕，雌雄同株，花序多分枝，子房长圆形，果实长圆形或卵球形，种子卵形，花果期3-4月。槟榔原产于马来西亚，中国主要分布在云南、海南及台湾等热带地区。亚洲热带地区广泛栽培。槟榔是重要的中药材，在南方一些少数民族还有将果实作为一种咀嚼嗜好品，但其为世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单1类致癌物。
你好，
槟榔繁殖技术
槟榔的主要是通过种子育苗来繁殖的。
1、育苗前选种：据资料报导，目前世界上已知的槟榔品种有36个，但能入药的就是我们栽培的一种。从海南种植的槟榔来看，有多种不同的果形：有圆形、椭圆形、卵形、倒卵形、心脏形、长圆形。从对槟榔不同果形与产量关系的调查表明：果形与产量关系很大，所以选种很重要。
①株选：采种母树应选20～30年生，结果正常，产量稳定、无病植株、单株结果不少于300个，果托不少于3托，叶片8片以上，浓绿下垂，茎干上下大小均匀，上节节间较密为好。
②穗选(果托)：槟榔一般植后7～8年可开始结果，但10年以后果托才有3个以上，也有5个的，个别也可以达7个。因为第一托果实成熟早、不均匀，果多呈长椭圆形、且小，种仁细、不饱满，不能作种。因此宜选第二、三托的果实作种，此果托一般在5～6月成熟。
③粒选：据药农经验，以卵形、椭圆形种子为好，选择个大、饱满、无病斑点，无裂痕，或裂痕不明显，充分成熟时，果皮呈金**采选最佳。
2、种子的催芽：为了提高种子发芽率和避免由于发芽时间不一而造成不整齐、不便管理。果实采收回来后，应置太阳下曝晒1～2天，让种子蒸发部分水分，果皮干缩。并可吸收一定热量，有利种子熟化、分化，即可进行催芽处理，方法有下列两种：
①堆积催芽法：把槟榔果实摊放在靠近水源、并能起荫蔽作用的大树底下，地上铺一层2厘米左右的河沙，堆成高20厘米以内的种子，长度不限，但要便于淋水，并盖上稻草，不宜盖茅草(因茅草受潮后易诱发白蚁)，厚度以不见果实为宜，每天淋水一次。约7～10天，外果皮开始发酵腐烂，即可取出用水洗净，重晒1～2天，晒时要注意翻动，使温度均匀，然后继续堆放，重新盖稻草、淋水，约经20天，就要剥开果蒂检查，具有白色小芽点的果实，应及时取出播种育苗。若所长出芽点(胚根)过长时，播种时易碰断，影响出苗率。所以应发芽多少、播种多少。这种方法从堆放到播种完毕，约需25天左右。产区药农习惯用此法。
②箩筐催芽法：如果种子不多时，可将果实装在箩筐内，用稻草封盖箩筐El，置于屋内保温、淋水，待果皮发酵腐烂后，将箩筐连同果实一起放在河沟内洗擦干净，然后依照上法放于屋内，当露出白色芽点时，即可播种。
3、槟榔的育苗
苗圃地应选择靠近水源，有一定树木荫蔽，向阳、避风的坡地，肥沃疏松、排水良好的沙质壤土或壤土，经深翻、细耙后，作成宽1米、高30厘米的畦。然后按株行距30×30厘米开小穴，施一定基肥，每穴播一粒催芽露白的种子，覆土2～3厘米，稍为压实、淋水至湿，盖草。一个月左右，小苗会陆续顶出土面。苗木经过1～2年培育、待苗高50～60厘米、具有6片叶以上时，便可移植大田。一般每亩可育苗3500～4000株。目前，生产上多采用营养袋育苗，即将经过催芽露白的种子，放入盛有营养土的塑料袋中，每袋1粒。营养袋的直径25厘米、袋高30厘米，袋底要打2～3个洞，以利通气排水。营养袋育苗好处很多：便于移栽，减少伤根，可以提高成活率。
营养土按1:1的表土肥泥与腐熟猪牛栏肥混匀堆沤，育苗时先装入3/5的营养土，然后把已催芽露白的种平放，每袋一枚，覆土一厘米左右，再在上面放上小粒塘泥，防止板结。
4、田间栽培管理
①盖草淋水：为了避免太阳直照畦面，可用稻草覆盖，自然荫蔽，还需搭设荫棚。旱天要注意淋水，保持苗床湿润，但水分不能过多，否则导致种子腐烂。
②施肥：当第一片真叶展开时，即要施肥，以后每隔20天左右追肥一次，可使用里贝里宴沃水溶肥，促进槟榔生长，有条件的最好顶端箭叶未展开时施肥，以农家肥为主，若施化肥，则应在土壤潮湿时施，干旱时绝对不能施。方法是在小苗侧旁两边挖沟(穴)，每株施硫酸铵2～4克(尿素减半)，或1：10人粪尿水适量，施后盖土。当幼苗长到4～5片叶时，可在幼苗周围施入，浓度加大、用量增加，化肥5～6克、或7～8克，绝不能把化肥撤在心叶上，以免烧伤。
③除草：施肥前最好先进行松土除草，但宜浅不宜深。把杂草覆在幼苗周围，腐烂变肥。
