柑橘贮藏方法

柑橘贮藏方法

　柑橘贮藏方法，秋季有很多种应季的水果，而柑橘就是其中一种，柑橘是非常有营养的一种水果，它还可以帮助我们补充体内的水分。那么下面就为大家分享柑橘贮藏方法。

　 一、简易贮藏

　简易贮藏包括堆藏、沟藏和窖藏三种基本形式。利用自然条件就地贮藏，也能保持果实较好的风味和口感，以砂糖橘为例，简易贮藏可延长保鲜期达两个月左右。果实采后配合药剂处理，能显著降低腐烂率，果实出库率达到80%以上。简易贮藏简单方便，成本低，但是受环境影响较大，不适用于大宗商品处理使用。

　 二、通风库贮藏

　通风库贮藏是利用通风库来保存果实的一种贮藏方法，是我国柑橘采后最常用的贮藏方法之一。采后使用聚氯乙烯薄膜袋单果包装脐橙果实后再置于通风库贮藏，可将贮藏时间延长五个月左右，腐烂率可控制在7%以内。利用自然地理条件在气温较低的山阴或谷道地区建库，可利用自然冷气通风更加可以减低成本，也能延长保鲜期。

　 三、机械冷藏

　机械冷藏是指人为利用机械泠凝系统将贮藏环境温度控制在相对较低的水平，并保持一定相对湿度的贮藏方式。机械冷藏是果品现代贮藏方式之一，能有效降低果实腐烂率，保持果实较高的品质。

　但基础设施成本和后期运转费用较高，目前冷藏果品仅占商品总量的20%-30%，且常用于经济价值较高或出口的产品。柑橘果实对低温十分敏感，在冷藏期间应注意防止果实发生冷害。有研究表明在果实采摘后在37℃下存放3天，再转入冷藏室可有效减少冻害发生。

　 四、气调储藏

　气调储藏是在冷藏的基础上，把果实放在特殊密封库内，通过人为改变环境内O2、CO2及其它一些气体的浓度来抑制果实呼吸作用、蒸发作用和微生物的侵染，延缓其新陈代谢过程，延缓衰老、减少腐烂损失。该方法不仅能够减少果实腐烂，还能控制果实蝇的危害，在果实硬度保持上也有较好的效果。是最为先进的保鲜方法，缺点是设备要求较高，成本高。

　 五、留树贮藏

　留树贮藏是指在果实成熟以后，不采摘继续挂在树上的一种自然贮藏方式。留树贮藏是一种有效延长柑橘果实采收期的方法，且成本较低，安全可靠。这种方法不仅可以保持果实品质，而且能够促进营养物质的积累以及香气的产生，对柑橘来年开花和挂果率都没有明显不利影响。虽然这种贮藏方法成本较低，然而受到外界气候和地域影响较大，不确定因素较多。

　影响柑橘贮藏因素有很多，主要由品种决定，其次贮藏环境中温度，相对湿度，气体成分等都可影响贮藏时间。柑橘贮藏是上市的最后一步，成熟果实包含着农民伯伯一年的辛勤劳动，不管是在中转商人手中还是在农民手中都不应该腐烂变成无用的垃圾，贮藏过程中一定要严格把控，延长贮藏时间保障果实品质。

　 1、室内缸藏法

　先用清水将缸洗净，再用1%的福尔的马林液消毒，缸底铺一层松针，然后放一层果，再一层松针，到缸要满时，再在上面盖一层松针。后期气温转冷后，再加盖。室内温度要保持在5℃以上，相对温度保持在80%以上(可在室内放置水盆增加温度)。贮藏70-90天，好果率达85%以上。此法适用少量贮藏。

　 2、室内沙藏法

　将消毒后的湿润河沙(手握成团，和松即散)，在室内铺一层约5厘米，然后一层果，一层沙，果间留有空隙，果蒂向下，进行排列(8-10层为宜)，最上一层盖上5厘米河沙即可。室内温湿度同上，贮藏70-90天。好果率达85%以上。

　 3、窖藏法

　在农村可利用原来的红苕窖，先行清理窖壁，用1%的福尔的马林液消毒，然后采摘橘果入窖贮藏。注意前期入窖口通风换气。

　 4、竹筐或纸箱法

　将采摘的橘果用保鲜纸或塑料袋包果装人竹筐或纸箱，堆码在室内(注意堆码层数以5~6层为宜)，室内温湿度同上。同样可以达到一定的贮藏保鲜效果。

　 5、药剂处理法

　采用低毒或无毒药剂浸果后贮藏保鲜。宜用50%甲基托布津胶悬剂1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克药液浸果即捞出，然后采用上述方法贮藏保鲜，效果更好。

　 6、空气放电贮藏保鲜法

　利用空气放电保鲜机使空气产生臭氧的氧化剂，其杀菌力是氯的35倍，不但能杀死抑制橘果表面的.病菌，而且能净化整个贮藏环境。具体就是用KFB-1型空气放电保鲜机，对贮藏橘果房室内前期(头一个月)每2-3天放电通风1次，每次放电半小时，中后期(后两个月)每5-7天放电通风1次，每次放电半小时。此法适用于大量橘果贮藏保鲜，每台保鲜机可贮藏保鲜橘果10万千克。

　 7、机械冷藏

　在相对湿度85%-90%条件下，橙类在3.5-9℃可贮藏8～12周;宽皮橘在0-3.5℃下可贮藏2-4周。冷藏有利于减少腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑橘产生褐斑病和水肿病，因为柑橘类果实对低温十分敏感，采收过早和长期贮藏都会增加柑橘对低温的敏感程度。

　 8、气调贮藏

　大量的试验表明，气调贮藏可减轻柑橘果实的低温伤害，目前气调贮藏在柑橘上的应用，特别是商业性贮藏还十分有限。在柑橘气调贮藏方面，报道一致，有试验发现，柑橘果实的气调贮藏与其它贮藏方式相比，并没有显示出明显的优越性。

　有学者认为，可能是因为柑橘类果实无呼吸高峰，故气调所产生的效果是有限的。总而言之，在柑橘果实气调贮藏方面，到目前为止没有重大的突破，还有待于深入研究。

　 搭建简易贮藏库

　应选择在地势平坦，排水良好的地方搭建，贮藏库的样式和一般建筑工棚相似，一般应搭建“人”字形棚，“人”字形棚的房顶用石棉瓦或者油毛毡覆盖，四周可以临时用水泥砖或油布封闭，最好用塑料泡沫、草帘、秸草秆等隔热。

　每隔5米左右留一通风口（活口），以方便进出和通风换气，库房四周开好排水沟，库底每3～5米可挖一个进气口。库底用稻草、松针等作铺垫材料。

　 普通仓库和民房贮藏

　通风良好、不晒、不漏雨、果堆不受到阳光的直射和具有良好的保温、保湿能力，这是库房选择的基本条件。且柑橘入库前两周，应用硫磺粉密封熏烤24小时或用4%的漂白粉喷洒，对库房进行杀虫灭菌及防鼠害处理，然后开窗换气，备用。

　 地窖贮藏

　选地下水位低、排水良好和土质结实处挖窖，大小以贮藏果实400～500公斤为宜，如用现成的旧窖，要刮去窖内表面泥土3～4毫米，再修平窖壁、窖底，为了增加地窖的贮量，近年对地窖结构进行了改进，创建了楼式地窖。

　土窖可用50％福尔的马林200倍稀释液或0.1％多菌灵液喷洒消毒。先在窖底垫一层新土、清洁河沙或铺一层薄稻草，再入贮柑橘。入窖初期，要在气温较低时的早、晚敞开窖口通风换气，防止窖内温度、湿度过高，但在次年1～2月，一定要把窖口封严，防止果实冷坏冻坏。

1、选择适合土壤。土壤是橘子树生长的必备条件，只有适合的土壤，橘子树才能顺利的结果。果园的位置最好选择在背风向的坡地，这样排水工程比较好，不容易形成雨水大，积水的情况；因为橘子树属于根茎比较深的树木，土层较浅会影响根系的发展，如果不慎露在土的外面，还很容易引起土壤干旱，所以要有深厚并且肥沃的土层，这样才能供给树木的生长，当然施肥也是一个很好的方法，里面还可以适当的添加一些菌肥，效果更好，发达的根系就可以从土壤中吸取营养；橘子树木对于透气性有一定的要求，如果根部通气不顺，不仅会影响橘子的发育，还会容易出现根部腐烂的情况，因此土壤也要疏松些，沙壤土是比较适合的；土壤的酸碱性也会对橘子树有影响，稍微偏酸性的土壤最好，通常在5.5到8.5的酸碱范围内，但如果要求更加严格，在5.5到7.0之间是最好的，当然如果种植的土地达不到要求，可以进行人工的干预加以改良。

2、适宜的温度、光照和湿度。橘子树能否健康生长，适宜的温度和光照是必不可少的，有着非常重要的作用，树木在13到35度的范围内适合，到了花芽分化的关键时期，一天内的温差最好在10度以内，相差温度太大，都会有很大不同的效果，而土壤和空气的温度最好保持一致，或者差距不大，较低的温度容易冻坏。因为橘子树喜欢温暖些的气候，不能忍受寒冷的环境，但超过35度以上，也会有不利的影响。

3、橘子树特别喜欢充足的阳光，根据树木的习性，每棵树一天内最好照晒三四个小时的阳光，这样树木和果实才能健康的生长。如果阳光照射不足，即使结出的果子数量不少，但质量会非常的差强人意，口感变化很大，酸度升高，甜度下降，影响后期果实的销售。

4、在果实的生长过程中，需要有足够的水分补给，有时因为雨水不及时，就要进行人工浇水，保持土壤的湿润度，虽然橘子树喜欢水分，但是不能一次浇太多水，稍微干燥再浇，雨水量太大时也要注意排水，因为长时间的积水，会造成橘子树的根茎开始腐烂。在天气炎热，空气干燥的季节，不仅需要土中浇水，还要注意要往空气中喷些水，保持空气的湿度。

5、施肥管理。为了满足橘子树的各种营养，一般使用有机肥，如果有条件，可以对果园的土壤进行分析，合理的搭配施肥的成分。施肥的方式以土地为主，根据实际的情况可以给果树的树叶进行施肥。5月开花时，加些氮肥，可以补充开花所需的营养，并保证结果。到了7、8月份，橘子慢慢长大，树木会和果实争夺营养，为了橘子的成熟，在施氮肥的同时加些磷钾肥，提高橘子的质量。在橘子成熟后采摘果实前后，可以进行深耕改土，施些有机肥，可以帮助果树恢复继续生长，为来年打下基础。

6、合理进行修剪。根据一年季节的不同，对树木修剪的方式也不一样，在冬季，为了来年树木的发芽生长，这时候主要进行结果枝组，培养结果的树枝等，一般是疏枝、截枝、除枝等。春天树木发芽开花，需要除去一些没有用处的枝条。到了夏天，橘子生长茂盛，可以疏松一下结果枝，或者是改建一下结果枝。