烤馒头的制作方法和步骤：
主料：馒头2个、鸡蛋1个、腊肠1根。
辅料：小葱少许、盐少许。
步骤：
1、先将所需要的食材准备好，这里的馒头比较小，如果是大馒头，一个就可以了。
2、将馒头横切几刀，再竖着切几刀，但不要切断，底部是连在一起的，表面形成“井”字状，注意不要切得太密。
3、腊肠切成薄片，适当的可以再切小一点，主要根据馒头的缝隙来决定的。
4、将腊肠塞到馒头的缝隙里面，动作要轻一点，不要把馒头弄断了。
5、小葱切成末，如果想好看，最好用葱叶，绿绿的更漂亮。
6、取一只鸡蛋加少许的盐用筷子打散。
7、然后慢慢得浇到馒头上，当然也可以用刷子来刷，会更均匀些。
8、再撒上切好的葱末。
9、烤箱预热，200度，上下火，中层烤10分钟，出炉趁热吃吧。
10、成品。
外酥里嫩的烤馒头自己在家怎么做？
空气炸锅是受大家喜欢的小家电，相信很多家庭都有，受到多数人的一致青睐。空气炸锅可以做很多美食，除了做炸鸡、炸薯条、烤串、烤番薯等，还可以做好吃的馒头片，有些朋友是第一次听说，想了解下空气炸锅烤馒头片的方法。下面给大家介绍空气炸锅烤馒头片的做法大全。
空气炸锅烤馒头片的做法有这些：
做法一
1、准备馒头和鸡蛋以及少许的盐，先把馒头切片，然后把鸡蛋磕入碗中打散。
2、之后把馒头片放入蛋液中，浸泡五分钟，这样能使蛋液被充分吸收。
3、接着把浸泡过蛋液的馒头片放入空气炸锅，注意下面一定要铺锡箔纸或者油纸，温度设定160度，时间是10分钟就可以了。
做法二
1、准备馒头、鸡蛋以及牛奶。
2、先把馒头切片，鸡蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀，然后把馒头片放进去，要充分浸入。
3、再把馒头片均匀地铺在烤盘上，再放进炸锅，温度设定是180度，时间是15分钟。等七八分钟的时候，拉开炸篮，把馒头片翻面，这样能让馒头片烤的更脆。
做法三
1、首先将馒头切成片，然后小碗里倒入油、孜然粉和椒盐粉等搅拌均匀。
2、之后将料刷在馒头片上，然后将馒头片放入空气锅烤盘上，200度，烤10分钟就好了。
大家要注意，烤馒头片的时候，要根据空气炸锅的功率来设定温度和时间，避免烤糊。
我的婆家在农村，我之前有次回家过年，发现我婆婆晒了很多馒头片，就是直接用那种大簸箕在外面晒的。一片片的馒头片晒的很干，这样的馒头片一吃口口感清脆，另外煮粥的时候还可以加进去一起煮，或者是用油炸了吃，真的是又脆又香，我是非常喜欢吃。
这样的馒头片外面有卖的，其实完全可以自己做，做法也是简单易学。只不过这里用的是软的馒头，但是直接用烤箱烤的，烤出来的馒头片也味道很香，关键还是夹心的口味，这样吃起来也更加好吃。吃剩的馒头扔烤箱烤一烤，外酥里嫩，加入番茄酱味道更好。
面包片中间还能夹上鸡蛋，豆沙等，要是喜欢番茄酱也可以夹一些，咬上一口就很好吃。这样的烤馒头片可以当作早饭来吃，配上一杯热牛奶，这样早餐也解决了，一次可以多烤一点，一家人的早餐就搞定了。
菜名香烤夹心馒头
配料豆沙，大馒头，鸡蛋，番茄酱等
制作步骤
1、在烤馒头片之前要先将食材都准备好了，这样在做的时候就可以一目了然，还可以节约时间，这样早餐很快就能搞定。平时吃剩下来的大馒头需要准备两个，馒头最好是冷藏过的，这样烤出来更加好吃。尽量是不要用热馒头，不然切的时候很容易散开了。
2、馒头准备好之后，直接用面包刀将馒头切成片，馒头片的厚薄差不多就可以了。
3、等到馒头片全部都切好之后，取其中的一个馒头片，将适量的豆沙放在上面，但是要将豆沙按扁抹平了，这样吃起来的口感会更加均匀。豆沙加上去之后，再取另外一片馒头片放上去，就和三明治差多，剩下来的所有馒头片都是这么操作的。
4、拿一个干净的碗，将鸡蛋打在碗里面，直接用筷子夹格鸡蛋打散了，打成蛋液就可以了，还是非常的方便。
5、搅拌好的蛋液要放在大一点的碗里面，将做好的馒头夹起来，直接放在蛋液里面滚一下，让馒头片上面裹上一层蛋液。所有的馒头片都是这么操作的，都要裹上蛋液，这样烤出来的馒头片不仅更好吃，关键是颜色看着也会更加有食欲。
6、将烤盘取出来，然后将油纸垫在烤盘上面，将裹上蛋液的馒头片放在烤盘上面。最后就是烤馒头片的时间了，直接将烤箱使用就行，非常的方便。等到烤好之后将馒头片取出来，要是喜欢番茄酱的话，也可以挤一些番茄酱在上面，这样吃起来味道就更甜了。
烹饪贴士
1、馒头不需要热的，最好是隔夜的，要是放在冰箱冷藏的话就最好了，这样切馒头片的时候就不容易散开了。
2、馒头片的夹心食材可以根据自己的口味来选择，比如还能夹火腿，一样很好吃。
3、最后烤好的馒头片还能加一些番茄酱，这样吃起来就更加够味了。
