豆角炒肉的做法是把豆角去两端，洗净后切成小段备用。瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉拌匀腌制15分钟。
热锅冷油，加入姜蒜爆香后加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色，盛出备用。热锅再加入少量油，加入豆角翻炒至变色后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，至豆角变软。加入之前煸炒好的瘦肉继续翻炒，加盐、鸡精调味即可。
豆角在翻炒时需要一定的时间，可以在锅里加入一些水来煮软豆角，这样可以更容易翻炒。瘦肉可以选用猪肉或牛肉，根据个人口味选择即可。炒豆角时可以加入一些蒜末或辣椒粉等调料增加口感。制作的时候先炒肉，再加入豆角，以保证肉类熟透，豆角炒熟，口感更好。
制作豆角炒肉的注意事项
1、豆角的选择：选购新鲜、嫩绿、没有斑点的豆角，表皮有光泽，手感柔软，品质优良。
2、肉类的选择：选用瘦肉，肉质鲜嫩，不宜选择过于肥腻的肉类，以保证口感和健康。
3、豆角的处理：豆角需要清洗干净，去除两端，切成小段或者斜片，以便于入味和烹制。
4、肉类的处理：肉类需要去除筋膜和油脂，切成小块或者薄片，以便于烹制。
豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝，猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟。
2、清水煮沸，汆烫豆角，豆角捞出沥干水待用。
3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒，放盐炒匀即可。
