1、将核桃剥壳后放入碗中备用（如果是纸皮核桃的话，大力的人用手都可以剥壳，但如果是一般核桃的话，就要借助工具了）。
2、烧滚一小锅水，将剥好的核桃放入锅中煮上一两分钟，主要是为了去除核桃的涩味。煮好的核桃用漏勺捞出备用。
3、将捞出的核桃放入微波炉中，调成中火叮四五分钟，此后可以拿出来观察一下核桃的情况，如果觉得不够脆，可以再将核桃放入微波炉中继续叮个几分钟。
4、将冰糖和白砂糖放入锅中，加水后开小火慢慢熬成糖浆（水量可以试着加，中途如果觉得糖放多了而水不够的，仍然可以继续加些水进行熬煮），之后将烘烤好的核桃倒入锅中迅速翻炒均匀，装盘后就可以享用美食了。
和大家分享一个用
微波炉
做
琥珀桃仁
的方法，很方便，做出来的琥珀桃仁香脆不油腻，很好吃哦！
琥珀
桃仁的做法：
材料：
生
核桃仁
250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可以不用）、白芝麻适量
做法：
1、
不锈钢锅
里放入适量水烧开，将生核桃仁放入
开水
中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的
涩味
去掉，同时也去除
表面
灰尘。 2、将煮好的核桃仁捞出浸入
冷水
中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的
口感
更加脆嫩。
3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的
口味
调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，
中火
12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使
核桃
受热均匀，也让
糖稀
均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的
盘子
中晾凉即可。
注意：
1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁容易受热不均。
2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。
3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的
香味
4、用微波炉
加热时间
不要太长，火力不要太大，不然核桃容易焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并注意观察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。
5、搬入
芝麻
以后的核桃仁一定要及时地分开晾凉，不然核桃仁容易
黏在一起
不好分开。做好的琥珀桃仁用密封罐装好，保持香脆的口感
