琥珀桃仁的正宗做法如下：
1、核桃仁一份。
2、略浸泡，洗净备用。
3、汤锅水烧开，放入核桃仁焯烫几分钟去涩味。
4、另起一个炒锅，加半小碗水和核桃仁同煮。
5、加入两大勺糖，想吃淡一点就少加糖，不过那样保质期会缩短。
6、煮的同时一边不停翻炒，帮助糖溶化。
7、水干以后糖浆都裹在了桃仁上，这时候马上关火。
8、炒锅洗净以后烧干，放入略多的油，炒过的桃仁凉油入锅，小火慢炸。
9、炸桃仁的过程可以用微波炉把芝麻炒熟备用，没微波炉就提前用锅炒熟，放到盘子里备用。
10、核桃仁炸的过程需要经常去翻动一下，避免粘锅，等到桃仁明显变轻，说明里面的水份已经炸干了，马上关火。
11、捞出沥干油，放到装有芝麻的盘子里，裹上芝麻以后放凉就变脆了。
琥珀桃仁
食材：核桃仁、蜂蜜、黑白芝麻。
做法
1.将核桃去壳，保留完整的核桃仁用清水洗净控水。
2.核桃500克、两勺蜂蜜、两勺白糖、黑白芝麻各一勺，加适量清水，能让核桃仁裹上辅料就行。
3.空气炸锅160度烤20分钟，中途记得翻面，放凉再吃就特别脆，嘎嘎香！
