蒜香鱼水开蒸20分钟左右即可。
制作方法一
:蒜香清蒸鱼
材料：鱼块、芹菜叶、香菜、蒜
调料：酱油、白糖、味精、盐
制作方法：
1、鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。
2、洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。
3、将切好的鱼块摆好在芹菜叶上。
4、淋上酱油，放少量味精、白糖，放上蒜末。
5、盘子盖上保鲜膜，通几个小洞透气。
6、放入锅内，水开后继续蒸15分钟左右即可出锅。
做法二:
清蒸蒜香鱼的用料
鲳鱼 一斤半料酒 适量小葱 三根姜 两片紫皮富硒蒜 一头耗油 适量盐 适量生抽 适量香醋 适量香菜 适量花椒粉 适量水 适量
清蒸蒜香鱼的做法步骤
步骤 1
蒜扒皮，洗净，改刀切片
步骤 2
小葱，两根切段，一根切丁
步骤 3
鱼身两侧用刀切几道口子，然后将葱段适量和适量蒜片，姜片塞进鱼肚子里和道口里（道口两面都得塞），准备盘子一个，上面放些葱段，将鱼平放上面！
步骤 4
高压锅或电饭锅中放入蒸烤架（没有蒸烤架的可以用筷子代替）加水，和蒸烤架平行！
步骤 5
将鱼放进去，然后加入适量料酒（因为鱼有点大，我将鱼切断了）
步骤 6
盖上盖子，选择：快煮饭，口感：适中！等待25分钟（去做别的）
步骤 7
香菜切碎，碗中加入耗油适量、生抽适量、香醋适量，盐适量、花椒粉适量！
步骤 8
鱼盘中放些香菜
步骤 9
25分钟后，电压锅跳为保温模式，将锅内气体放完（电饭锅需要蒸30分钟后，在闷10分钟入味）盛出，摆盘，将香菜洒在鱼身上，浇上刚刚调的料汁即可！
谁知道蒜蓉鱼片的做法。
蒜蓉鱼片
食材：黑鱼片、大蒜、小米椒
做法：1、水开放入鱼片、姜片，焯水烫熟捞出备用。
2、锅中油执爆香蒜末?少许盐、鸡精?少许糖?一勺蚝油?一勺酱油，炒出香味
3、倒入鱼片翻炒均匀，撒上小米辣，翻炒入味即可
酸辣大白菜
食材：大白菜
做法：1、大白菜切段备用
2、热油下干辣椒丁，蒜末翻炒香，加入大白菜
3、加入1勺生抽?蚝油?盐、鸡精翻炒一会儿，然后再加入1勺老陈醋翻炒，就可以出锅了
蒜蓉鱼片的具体做法如下：
材料
鲷鱼片1片，蒜蓉酱适量，葱花10公克，蚝油1大匙，开水1茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.把鲷鱼片洗净后，切厚片排放蒸盘上。
2.将所有调味料混合成酱汁备用。
3.将蒜蓉酱淋至作法1的鲷鱼片上，封上保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上葱花，再淋上作法2的酱汁即可。
