很喜欢吃西葫芦，鲜嫩多水，清炒或是炒肉都好吃，有一股自然的淡淡鲜甜味。做法简简单单，五分钟就好。
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主料3人份
西葫芦1个
蒜4瓣
红泡椒半个
辅料
食用油适量
盐1小勺
步骤1素炒西胡芦丝的做法大全
西葫芦刨去老皮和有磕碰的地方，红泡椒洗干净，大蒜去皮洗干净
步骤2素炒西胡芦丝的做法图解
西葫芦切去两头，切成丝。红泡椒只要半个，切丝，这个不辣，只是为了好看。大蒜切片剁碎都行
步骤3素炒西胡芦丝的家常做法
锅烧热，倒入适量油，先下大蒜爆香，再下辣椒丝煸炒一下
步骤4素炒西胡芦丝的简单做法
下西葫芦丝翻炒几下
步骤5素炒西胡芦丝怎么吃
西葫芦丝变软后，加入适量盐，翻炒均匀
步骤6素炒西胡芦丝怎么做
关火，起锅装盘。西葫芦很嫩
蚝油炒西葫芦所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步骤：
1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。
3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。
4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。
5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。
6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。
7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
