麻酱对大家来说都不会陌生，在平时我们吃很多食物的时候都是会用到麻酱的，特别是吃涮锅等食物的时候，都会选择用到麻酱了，而且我们在吃面的时候也可以用到麻酱，可以帮助大家把食物烹饪的更美味，那么具体麻酱怎么样，一起跟着来看看吧。
麻酱是什么
对麻酱来说，实际上就是芝麻酱了，就是用炒熟的芝麻，磨碎之后制成的一种食品，是有非常浓郁的香味存在，而且麻酱是可以作为调料食用的。
对麻酱来说，我们可以根据所用芝麻的颜色来进行区分，是可以分为白芝麻酱和黑芝麻酱这两种的。而且芝麻酱也是群众非常喜爱的一种香味调味品了，吃起来的味道很不错。而在平时吃的主要是白麻酱，味道会更好。而黑麻酱是可以起到滋补益气的功效，养生功效更好。
吃麻酱的时候，在涮锅的时候是非常常见的，不少人都会选择蘸着麻酱吃。麻酱是选择用精制白芝麻制作的。同时在做工上是非常精细的，同时麻酱的色泽金黄、口感也比较细滑，是口味很醇香的一种食物。
麻酱拌面的做法
想要制作出美味的麻酱拌面，首先需要我们需要准备芝麻酱，然后在其中加入生抽、醋、香油，然后加入凉开水进行调匀的工作，同时还需要加入花生、榨菜切碎了备用。
面条煮好之后就及时捞出，控水之后在其中加入香油，等到拌匀了就可以避免面条出现粘连的情况。然后再把调料拌入到面中，在其中加入少许的香菜，然后拌匀之后就可以吃了。
麻酱拌面的营养价值
麻酱拌面的营养物质是非常丰富的，在麻酱拌面中是有大量钙元素存在的，同时其中的铁元素也很丰富，同时麻酱拌面中的蛋白质也很丰富，吃麻酱拌面对我们健康有好处，还可以通过吃麻酱拌面的方法有利于补充蛋白质的功效。
麻酱拌面中是有大量的钾、镁、锌等矿物质存在，同时在麻酱拌面中还有维生素E、维生素B1的存在，这样对我们健康是有好处的，同时麻酱拌面还可以有单不饱和脂肪酸、卵磷脂等物质的存在，同时麻酱拌面中实际上还含有芝麻酚的存在，这实际上是一种很不错的强抗氧化物质了，所以说麻酱拌面就可以有利于我们增加体内抗氧化的能力，对我们健康有好处。
吃麻酱拌面的时候对我们补充所需要的营养物质是非常有好处的，同时麻酱拌面还可以补充我们人体所需要的铁、钙、蛋白质、磷、核黄素和芳香的芝麻酚等多种的营养物质，对我们人体健康是有好处的，同时对我们促进生长发育是有好处的，同时麻酱拌面还可以帮助我们进行养生，特别对我们预防缺铁性贫血、佝偻病的问题，这样对我们促进骨骼、牙齿的发育是有意义的，而且麻酱拌面还可以有很大的益处存在。同时在麻酱拌面中还含有钙和铁存在，对我们人体健康有意义。还可以通过吃麻酱拌面的方法来帮助我们人体补充亚油酸和芝麻素，这样对促进心血管健康是有好处的。
麻酱拌面吃起来的口感是非常好的，同时麻酱拌面中是有大量的营养物质存在的，对我们养胃是非常有好处的，而且对麻酱拌面来说，还可以有养胃的功效，同时还可以吃麻酱拌面来增强我们身体的免疫力，这样对补充我们人体所需要的蛋白质也很有好处，还可以利用麻酱拌面来补血益气，这样对大家解决贫血的情况是有好处的，同时麻酱拌面是比较容易消化和吸收的，所以吃麻酱拌面很不错。
麻酱拌面的麻酱怎么调
想要把麻酱拌面制作的美味，需要我们在碗中加入芝麻酱、生抽以及醋，然后慢慢的搅拌均匀就可以了。
麻酱拌面的热量
麻酱拌面的热量实际上还是比较高的，主要是因为芝麻酱的热量是比较高的，所以说吃麻酱拌面的时候就容易产生发热的情况了。
孕妇可以吃麻酱拌面吗
对孕妇来说麻酱拌面是可以吃的，因为麻酱拌面中的钙含量是非常丰富的，同时麻酱拌面中还可以有很不错的补钙功效，同时吃麻酱拌面的时候a还可以起到促进骨骼发育的功效，对胎儿的健康发育是有意义的，所以说孕妇是可以适量的去吃些麻酱拌面的，对孕妇健康有好处。
吃麻酱对人体的好处
吃麻酱对我们补钙是很有好处的，因为麻酱中的钙含量是很高的，同时大家吃麻酱对促进骨骼健康是有好处的。同时麻酱还可以有补血的功效产生，主要是因为麻酱中是含有丰富的铁元素和叶酸存在的，而对于这两种成分来说，实际上都是我们人体补血所需要的营养物质，是我们预防贫血的好选择。
麻酱对孕妇来说也可以吃，对预防胎儿畸形的问题是有意义的，因为孕妇是需要叶酸的，而麻酱中的叶酸是非常丰富的，如果叶酸缺乏，就容易导致胎儿神经发育产生问题，所以说麻酱是孕妇需要用经常吃的。
上面介绍了麻酱拌面的情况，麻酱拌面是非常美味的一种食物，吃起来的味道很不错，同时麻酱拌面的养生功效也很不错，特别是补钙的功效是很强的，所以我们吃麻酱拌面对健康有好处，所以麻酱拌面是值得我们去吃的一种食物。
自己在家怎样制作芝麻酱
芝麻酱其实不难做的，我曾经尝试过在家里做过芝麻酱，楼上可以参考~~~
芝麻用搅拌机打碎，越细越好，在锅里加入油，油要稍微多一点，差不多盖过芝麻。油用小火加热，6成热时加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微发黄就可以了。?
做法很简单，但是有些地方要注意，
1、熬的时后火一定不能太大，还要不停的搅拌，不然芝麻会沉下去，很容易焦。?
?2、凉了以后可以用1个干净的玻璃瓶装好放在冰箱，但是一定不能沾水。
PS：吃的时候以勺舀酱，勺提起而酱倾泻而下，淋漓不断，这样浓厚的酱不能直接拿来使用，需要加入麻油精心调和，好的麻酱往往只需要放很少就足够，面条拌好后需根根沾匀酱汁。
1、将淘洗干净的白芝麻倒入锅中，小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以用量上我减少了一点。
2、炒至微黄即可。炒的时间大概是3分钟左右，这和火候，以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒过头，炒过头的芝麻会发涩发苦。
3、将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒，是为了更容易分辨是否炒熟。
4、将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中，同样小火不停翻炒。
5、黑芝麻分量比较多，所以炒的时间稍微久一些，要4分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢？炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作，不然里面会夹杂水汽，打出来的粉容易结成团。
6、将放凉后的芝麻倒入破壁机中，启动研磨功能，打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小，就要分次进行搅打。
7、接着加入亚麻籽油调节稀稠度，再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，是最适合小宝宝食用的植物油之一，如果买不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
8、加油的时候，不要一次性全部倒入，边搅打边加入，调到稀滑的状态即可。
9、将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中，密封冷藏保存，一周内吃完。
