做法
将A材料放入搅拌盆内，用刮板搅拌均匀，预留30cc的水，视情况再加。
开始揉面，揉到无粉粒状的样子即可，约3-5分钟，盖上盖子或保鲜膜
盖上盖子或湿布或保鲜模，静置一小时
一小时后，感觉有薄膜了
酵母和水搅拌后，静置3分钟溶解均匀，面团移到工作枱上，砂糖分次揉进面团当中
加入酵母液，揉进面团中
将加了酵母液后，变的不成团的面团用一手往前推开，另一手拿刮板
左手拿刮板将面团刮起到中间，重复动作；也可以两手交换使用
视情况加刚开始预留的水
成团后，加入盐巴，揉约2-3分钟后，分次加入奶油
分次加入奶油揉至面团发亮，加了奶油的面团，搅拌到可以拉出如丝袜般的薄膜(温度控制在26-28度)
手揉约35分钟，有出现薄膜
盆中抹些油，面团喷些水，盖上干布，静置1小时，待其发酵
一小时后，面团发到二倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹，就是好了（重量约550g)
用手掌压出空气，面团左下角有很多气泡
面团分割为3个，每个约183g，用杆面棍由面团中间往前杆平，再往后杆平
杆平后，折成三折，转90度
再杆平，重复一次这样的动作
分割成3个面团（每个约183g)，每个滚圆静置20-30分钟。
土司模喷烤盘油（不分沾和不沾的模，一律喷）
滚圆第三个面团后，开始计时16-17分钟后，由第一个滚圆的面团再杆平、三折、转90度，重复2次
杆面至少2次。作法为杆成平面、卷三折、再杆平。卷起时手法轻巧不要压迫面团
杆成长型后，卷起入模喷水，入模后用拳头压一下面团，让面团更紧密。
放在室温30度的地方，或烤箱内，发酵到约模型的九分满（或是按压面团留下淡淡指痕）。（四月天气，约发酵40-50分钟，发酵到30分钟时，先预热烤箱）
烤箱预热200度，上火170下火180烤40分钟
出炉后，在桌上震两下，倒出来在凉架上放凉
小型土司膜，预热200度，上火170/下火180，烤30分钟。
全麦吐司怎么做
60%黑全麦吐司?
做法：面团(450g吐司盒）：高筋面粉100g，黑全麦粉150g，盐2g，糖20g，酵母3g
(酵母提前用水化开再倒入面粉里)鸡蛋50g，水110g，黄油10g，除黄油外材料揉至厚膜，再加入黄油揉至薄膜，打好的面稍微整理，盖保鲜膜，发酵至2倍大，发酵好的面团，轻拍排气，分割成3份揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟，松弛好的面团，擀长，卷起，全部卷起后，盖保鲜膜，松弛15分钟，松弛完成后，再次擀长，卷起(不要卷太紧)，表面喷水沾杂粮(只沾上下两面不然面团之间不好粘连)，放入模具内，盖保鲜膜发酵，发至8、9分满(发了1.5-2小时)，烤箱预热170度，烤25分钟，(观察表面上色情况差不多了记得盖锡纸)
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于十谷全麦吐司这道菜的做法。
1.1加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下,把面团的筋摔出来
2.2将汤种、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋
3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干
4.放在温暖处进行基础发酵.完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成
5.将面团按扁排气，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟
6.面团收口朝下，按扁后轻轻擀开，两边都在1/4处对折.从一端卷起，盖保鲜膜，中间发酵10分钟。然后再次擀开，卷起。卷好的面团并排放入吐司模中，盖上盖子，进行最后发酵，至吐司模8、9分满，盖上吐司盖子入烤箱烘烤.入已经预热的烤箱180度,下层,烤35分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)
认真看完小编对十谷全麦吐司的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
