香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips:
1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。
特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金**捞出控油，带花椒盐上桌。
请问,香椿菜怎么做最好吃？
食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。
香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金**捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。
香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。
摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
香椿怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋原料：香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。做法：准备：香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：1. 将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。2. 炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips:1. 如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2. 香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。特色：古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金**捞出控油，带花椒盐上桌。
香椿有以下几种吃法：香椿炒虾仁，香椿厚蛋烧，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌面，香椿海米饭团等等。
一、香椿炒虾仁
食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：
1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中
4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟
6、倒入香椿杆，加盐炒软
7、再倒入香椿叶略炒即可出锅
二、香椿厚蛋烧
食材：香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油
做法：
1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟，捞出在凉水里拔一下
2、稍微沥干水分，接着把香椿切碎
3、鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀
4、加入少许盐和香油拌匀，坐热锅子，放少许油
5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎
6、在蛋液将凝固的时候，用铲子从一边卷起，接着摊下一张
7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起
8、五张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷
9、待到温热，切开食用即可
三、香椿拌豆腐
食材：香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法：
1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉
2、用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切碎
3、豆腐切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分
4、取一个小碗，加入适量盐和香油
5、再加少许开水搅拌均匀
6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可
四、香椿麻汁拌面
食材：切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油
做法：
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油
2、顺着一个方向懈开
3、香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用
4、将切面煮熟，煮好的面过水儿，盛入碗中
5、加入香椿芽和麻汁，拌匀，成盘即可食用
五、香椿海米饭团
食材：大米、香椿、海米、麻油、盐
做法：
1、香椿洗干净，开水烫一分钟
2、捞出香椿，沥干水分，切碎
3、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀
4、海米洗干净，切小下油煸香
5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀
6、把饭捏成自己喜欢的大小
