老鼠斑：头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑，身体扁平没有大牙，体长一般在45cm以上，体色是白色，身上布满黑点，行动缓慢且具有抢食性，是一种名贵的海产品，还是一种高级观赏鱼类。东星斑：颜色鲜艳，它们是一种很凶猛的掠食者，会将所有它们能够吞掉的鱼吞食掉，还会吃掉观赏用的虾和其他甲壳类动物。
石斑鱼的种类很多。价格也从几百上千不等。而我们常说的老鼠斑和东星斑就是属于石斑类。老鼠斑因其长头尖嘴长得酷似小老鼠而得其名，体白但布满了黑色的斑点，成年鱼色较深。而东星斑的体形比一般石斑鱼要瘦要长，因身上布满白色的细小花点，就像天上点点的星辰一般，因而称为“星斑”，而这个“东”字，是因为它产自中国东部的东沙群岛。
老鼠斑和东星斑哪个更贵更好
1、老鼠斑的市面售价比东星斑贵，但东星斑也是仅次于老鼠斑。
2、老鼠斑因为头部较长嘴巴尖，形状与老鼠相似因而得名老鼠斑，它们的身体扁平，有10枚背鳍棘，没有大牙齿，体长一般在45cm以上，体色为白色，表皮上布满了黑色的点，成年鱼的体色比较深，身体上的斑纹也更加明显，它们的行动较缓慢，具有抢食性。老鼠斑的肉质细嫩鲜美，是名贵的海产品之一，也是一种高级观赏鱼类和高级食用鱼类，市面售价不菲。
3、东星斑的头部大且宽扁，吻部较短且圆钝，嘴巴较大，鼻管粗大，向前伸过上唇，其鳞片较大，头顶的鳞片扩大但不规则，头侧的鳞片也较大；它们的背鳍和臀鳍基部长，胸鳍和尾鳍都是圆形，没有腹鳍，体缘为黑色至灰黑色，腹部为灰白色。
老鼠斑和东星斑的区别是什么
1、老鼠斑
因其头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑，身体扁平，有10枚背鳍棘，没有大牙，一般在体长45cm以上，体色是白色，身上布满黑点，成鱼的体色比较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢且具有抢食性，其肉质细嫩，味道鲜美，是一种名贵的海产品的在市场上的价格十分昂贵，它还是一种高级观赏鱼类和高级食用鱼类。
2、东星斑
它们的颜色鲜艳，十分适合饲养在凶猛鱼的混养缸中，它们是一种很凶猛的掠食者，会将所有它们能够吞掉的鱼吞食掉，还会吃掉观赏用的虾和其他甲壳类动物，它们捕食猎物是整个吞下而不是咬食。
老鼠斑的养殖方法
1、老鼠斑雌鱼的卵径约在5㎜以上，当雄鱼的成熟精子数量足够时，便可以让种鱼准备交配。种鱼交配前，每天早上8-9点将鱼池内的水位降低至水深50cm左右，维持5-6小时后将池内的水温升
现在石斑鱼货稀价贵，这个种类的前景广阔吗？
石斑鱼是名贵的海水鱼类之一，全世界石斑鱼一共有98个种，我国有30多个种。其中养殖的种类有10多个种：赤点石斑鱼（红斑）、青石斑鱼（土斑）、斜带石斑鱼（红点青斑）、点带石斑鱼（黑点青斑、马拉巴斑）、云纹石斑鱼（油斑）、褐石斑鱼（假油斑）、布氏石斑鱼（芝麻斑）、龙胆石斑鱼、褐点石斑鱼（老虎斑）、小齿石斑鱼（杉斑）、美洲黑石斑（又名翡翠斑，属引进种）、巨石斑鱼、黑点石斑鱼（金钱斑）等。还有豹鲙（东星斑）、驼背鲈（老鼠斑）实际不是石斑鱼，而是石斑鱼不同属的近亲。绝大多数石斑鱼是热带、亚热带的鱼类，分布在福建、广东、广西、海南的东海、南海海域。
石斑鱼是近海暖水性名贵经济鱼类。主要分布于我国东海南部、南部诸岛和南海沿岸海域，约有10余个品种已经上市。石斑鱼肉质细嫩，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是一种高蛋白、低脂肪的上等食用鱼类。石斑鱼深受国内外客商，尤其是港、澳、台客商的青睐。
内地许多省市餐饮业也陆续选购鲜石斑鱼。目前在广东省各大中城市市场上货稀价贵。近年来，广东、福建、浙江、海南、上海等沿海各地已开展了人工养殖。据了解，在海上采用网箱养殖石斑鱼效益较高，而且具有生长快、产量高、鱼质好、成活率高等优点。
商机价值
每亩石斑鱼网箱养殖成本主要是鱼苗、饲料、鱼药等，共需1.3万元左右。养殖期2年，亩产330多公斤，每公斤平均售价100元左右，亩产值达3.3万元，扣除成本1.3万元，亩创利润2万元。
商机所在
养殖存在缺口。石斑鱼人工养殖与海捕的产量都十分有限，除供应大中城市的个别大型水产市场和高中档宾馆、酒家外，一般水产市场大都无货，甚至还要进口应市。目前全国石斑鱼的产量大约28万吨，市场需求在40万吨左右，存在12万吨的缺口。
品种和价格方面，以近期广州市场为例，鲜活的老鼠斑每公斤为560元–?624元，高时达700元；东星斑为180元，高时达360元；金钱斑为160元左右；黄丁斑160元–?180元；巨石斑120元；麻斑为100元–?110元。价格虽贵仍供不应求。
行业提示
暖水性的石斑鱼只适于在南方养殖。4月份投的苗，每尾重50克为宜，6月份投的亩，每尾重约100克为宜，投苗密度控制在667尾/亩内。每次投喂饲料时，应分批缓缓遍洒，等抢食守后再洒下一批，因为石斑鱼不吃沉底的食物。
