清蒸黄花鱼的简单家常做法如下：
原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
工具：鱼盘、刀、蒸锅、炒锅。
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。
6、趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
清蒸黄花鱼的做法？
1、用料：黄花鱼2条、葱适量、姜小块、料酒适量、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量。
2、黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟。
3、清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝。
4、放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放。
5、锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁。
6、锅里放蒸鱼豉油、油、小火烧开。
7、放葱丝。
8、把烧开的蒸鱼豉油淋在鱼身上、即可食用。
清蒸黄花鱼的做法
准备配料：新鲜的黄花鱼一条，姜一块，大葱一根，花椒五粒，蒸鱼豉油两大勺，红辣椒一个，料酒一勺，香菜一棵，花生油、胡椒粉、盐、味精各适量。
1.处理黄花鱼：黄花鱼刮去鳞片，清理干净内脏（刮干净鱼腹的黑膜，否则鱼会很腥）。鱼身两面打一字花刀放入盆中，加入料酒、姜片、葱段、胡椒粉、盐、味精腌制十分入味去腥。
腌制黄花鱼
2.切配料：大葱切葱丝，红辣椒洗净切条，香菜洗净切段备用。
切配料
3.蒸鱼：蒸锅中加入水，水开后放入蒸锅中蒸十分钟取出，倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、香菜段、红辣椒条。
4.淋热油：锅中倒入花生油，油温升至八成热时（油冒青烟的状态），淋在葱丝上面，激发出葱香味。
淋热油
一道鲜嫩可口的黄花鱼制作完成。
成品
经验分享：
1清理黄花鱼时，鱼腹内的黑色薄膜要去掉，这是鱼腥味的重要来源。
2黄花鱼的鱼刺很少，所以可以放心打上刀花。
3蒸制的时间长短，要按照黄花鱼的大小来决定，一斤左右的黄花鱼，大火蒸制十分钟即可熟透。
