海菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子时，除用足食油外，多用肉丁和大蒜片配馅，放点蒜蓉更好吃。包子的皮以烫面为好，个头不大，但菜要塞实包严。蒸熟以后，尚未揭锅，鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。
海菜属绿藻类水生植物，产于大理洱海。清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载：“海菜生云南水中，长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽序长苞，十数花同一苞。花开则出水面，三瓣、色白……人摘其茎叶食之。”海菜茎长四、五尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞，每苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
?海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，清爽可口，是白族人民经常食用的一道名菜。海菜在洱海水面成长、漂浮，白族民歌里常引喻四处飘泊的人生：“大理海子无根草，不飘不落不生根”，指的就是海菜。
海菜包子具体做法:1猪肉绞馅炒熟(多放些油大料葱姜爆锅不要炒大了)2豆腐切片煎成**切丁3海菜洗干净切几刀4姜末葱花待用5待肉馅凉了将所有的搅拌开即可面粉:我买了一元的玉米面。白面和在一起效果挺好的注意:要开水和面剩一点用凉水和算算成本:16元的肉3元的海菜1。
5元的豆腐(半块)1元的玉米面+3元的白面调料合计:3元总计:27。5味道好极了!。[
