前言
自从那天和老公磨豆腐，结果出来的豆腐不太好之后，对于磨豆腐就有点懒了，豆类是人类餐桌上的健康食物，磨不成豆腐，咱吃豆子吧。所以今天炒了这道肉末炒黄豆，即下饭也下酒。大人小孩都喜欢吃
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
材料
主料：黄豆150g、瘦肉100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、红椒1个、生抽适量
肉末炒黄豆
1
黄瓜提前浸泡四个小时以上
2
红椒，蒜，葱切末。
3
坐锅烧油，下瘦肉末进去炒至瘦肉末酥脆。
4
加入葱蒜末炒香
5
加入红椒末炒匀
6
加入适量生抽炒匀
7
加入黄豆酱炒匀
8
加入一碗清水盖上盖煮至水干
9
煮到水干后，加入食盐调味即可
小贴士
也可以把黄豆先煮熟了，再和肉末一起炒，个人觉得这样煮入味一些。
冬豆炒肉怎么做好吃
主料：黄豆150克，猪肉(瘦)100克
辅料：植物油15克，食盐2克，生抽6克，生粉4克，生姜1块，蒜2瓣，大葱1段，豆瓣酱10克
肉末炒黄豆的做法：
1.准备好原材料，提前将黄豆泡发
2.黄豆入锅煮熟待用
3.生姜、大蒜瓣、大葱切成末
4.瘦肉剁成末
5.肉末里加入适量生抽、香油、生粉，拌匀
6.豆瓣酱剁细
7.锅里放入适量油，爆香葱、姜、蒜末
8.加入豆瓣酱炒香
9.加入肉末煸炒
10.加入煮熟的黄豆充分炒均匀，加入适量生抽炒入味
11.出锅。
冬豆炒肉的制作方法：
开始，抉择豆子要采用丰满陈腐的，如许的煮出来比拟鲜甜冬豆。将豆子放进盆里用清水浸泡5秒钟，将盆里的豆子捞出来放在碗里沥干冬豆。
将筹备好的青椒跟红辣子荡涤下，红辣子是为了减少辣味，不爱好的伙伴不妨不放冬豆。切碎，姜蒜也一道切碎备着。
接下来发端煮菜了冬豆。交战预热锅底，倒入过量的食用油，将猪肉放进去翻炒1秒钟安排，再将辣子放进去爆炒，要有一股香味。
而后把豆子一道放进去翻炒2秒钟安排，介入过量的食用盐，一点生抽为了调色，连接翻炒冬豆。
由于豆子会有点硬，这时候即使锅里的潮气煮干了就介入一碗清水没过豆子，盖住锅盖煮5秒钟冬豆。
结果翻开锅盖看看能否煮熟，普遍是不妨的冬豆。尝尝滋味能否符合，即使不妨的话，就不妨倒出碗里用饭了！固然，爱好放葱花的伙伴也不妨放点葱花了。由于豆子是鲜甜的，以是不妨不必放味素或鸡精即可。
冬豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。
