用料：花甲150克、鸡蛋两个、小葱2根、盐少许、料酒1勺。做法：花甲加盐浸泡1小时，吐沙后捞出冲洗净控水。开水加一勺料酒，倒花甲煮至开口捞出，去壳留下花甲肉，小葱切断。鸡蛋打入花甲肉拌匀，加盐。起锅烧油倒入花甲鸡蛋炒制稍微凝固。倒入小葱，关火，快速翻炒均匀即可。
用料： 花甲150克，鸡蛋两个，小葱2根，盐少许，料酒1勺。
做法：
1、花甲水里加入盐浸泡1小时吐沙后捞出冲洗干净控水备用。
2、开水里加入一勺料酒，倒入花甲煮至开口捞出。
3、花甲去壳留下花甲肉，准备两个鸡蛋，小葱切断备用。
4、鸡蛋打入花甲肉里搅拌均匀，加入少许盐，一定是少许盐哦，要不然就不鲜了。
5、起锅烧油倒入花甲鸡蛋炒制稍微凝固。
6、倒入小葱，关火，快速翻炒均匀即可出锅。
干花甲肉怎么做好吃
1、主料：冷冻花甲肉50g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个。辅料：油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。
2、冷冻花甲肉解冻。
3、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
4、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
5、倒入花甲，煸炒均匀。
6、加入适量的盐。
7、汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
8、煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
辣炒蛤蜊
原料：蛤蜊肉、干辣椒、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精
做法：
1）蛤蜊干放在暖壶里,盖上暖壶盖用温水泡大约24小时，取出沥干水分。
2）葱姜切丝备用。
3）锅里放油，下干辣椒和葱姜丝爆锅，炒出香味后，放入泡好的蛤蜊，烹入料酒，迅速翻炒大约3-5分钟，加糖提鲜，起锅前放入适量盐和鸡精即可。
花甲肉的做法简单，如果是单炒的话，可以说不需要任何调料也能够可以炒出美味来哦。因为花甲本身就味道鲜美。
食材
主料
花甲 适量
方法/步骤
1
将提前花甲用盐水泡几个小时把沙吐出来，洗干净。
2
锅烧热放入油，撒入葱姜蒜爆香。
3
爆香后把花甲倒入进去。
4
然后翻炒至花甲熟开来。
5
撒入葱花即可出锅。
END
注意事项
花甲不需要放盐进去，放进去会太咸了。
