用料
龙虾2只
生粉1汤匙
生姜粒10克
生姜片5克
泡姜片10克
泡椒粒2个
葱段少许
洋葱丝少许
十三香1/2勺
豆瓣5克
生抽10克
蚝油5克
蒜粒3瓣
步骤 1
龙虾用菜刀敲昏头部，别把头敲碎了，很难看
步骤 2
用筷子从尾部插通龙虾，反复几次，给龙虾放尿
步骤 3
刷洗干净虾身
步骤 4
一手拿龙虾头，一手握龙虾身体，一拧龙虾分离，同时也去了虾线。用剪刀剪开虾头，取出虾膏和虾脑，反复清水冲洗三次可以蒸蛋了
步骤 5
3个鸡蛋200克水，加一点盐调匀，蛋液用网筛过滤，倒入容器，把虾膏和虾脑放进蛋液，容器上盖薄膜
步骤 6
小美主锅加水没过刀头，18-20分钟/V/速度小勺
步骤 7
整好后加点麻油生抽，撒上葱花即食。
步骤 8
虾身切块
步骤 9
虾钳用刀敲开壳，别太碎，会影响颜值，洒生粉和匀。
步骤 10
锅里加30克油，倒入花椒粒，糖爆香，加入糖炒红，+泡椒泡姜，生姜，蒜粒一起炒香，倒入虾身、虾钳翻炒2分钟，加十三香和50–100克水、耗油，再炒6分钟，加入洋葱丝收干汁水，撒葱段，装盘享用
