乌鸡饭家常做法
一：材料
1 碗白米?（洗净沥干），一碗 鸡汤，2朵香菇?（泡软），1条腊肠?（泡软去肠衣切片，）一根青葱?（切葱花），3 根小白菜，1 勺酱油，1勺?老抽，1勺蚝油，1 勺姜汁，1 1/2 勺?绍兴酒，1 点麻油，1 撮?胡椒粉，1 勺 糖，1勺?芡粉
二:工具
刀一把，菜板子一个，过一个，燃气灶一个，砂锅一个，勺一个
三：做法
1.先把乌鸡肉和香菇一起加入所有的腌料腌半个小时以上。然后把洗干净的白米和鸡汤放到炉子上加盖煮滚之后转小火至米饭上出现许多的小孔。
2.然后加入腌好的乌鸡肉，香菇，和切片的腊肠连腌肉的汤汁一起倒入米饭上。再加盖小火焖大约20分钟。然后熄火，再虚火焖15分钟才吃。
四：注意事项
做这个最好还是用泰国香米，做出来的口感会很好，也比较好看。
吃之前可以加入青葱，还有炸脆的咸鱼片，和红辣椒片。、
乌骨鸡的做法大全家常菜
主料
包菜
300克
乌鸡肉
50克
辅料
辣椒
适量
花椒油
适量
盐
适量
步骤
1.包菜切丝
2.放入开水中焯一下
3.锅中放入花椒油
4.放入鸡肉
5.翻炒到变色，取出待用
6.锅热后，放入包菜，辣椒丝翻炒
7.加入炒好的鸡丝，加盐调味，拌匀即可。
小贴士
鸡胸肉很容易熟，不要炒过火。
乌鸡汤
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
乌鸡汤属于粤菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
中文名
乌鸡汤
英文名
Dark Chicken soup
主要食材
乌鸡，阿胶，桂圆，红枣，枸杞
分类
粤菜
口味
咸
快速
导航
类别
烹饪方法
制作材料
主料：乌骨鸡500克
乌鸡汤
辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克
调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克
制作步骤
1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
类别
阿胶红枣乌鸡汤
配料
乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
菜系
粤菜，广府汤，广东老火靓汤，养肝滋阴补血汤。
营养价值
阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。
乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。
