一、外观不同
1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：即白毛乌骨鸡，全身羽毛洁白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈绛色，耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。
2、黑乌鸡：?羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏、趾均为黑色。
二、分布不同
1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：主要产于浙江省江山县境内。
2、黑乌鸡：该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。
三、生活习性不同
1、白乌鸡（白毛乌骨鸡）：白毛乌骨鸡对于生活的地方要求高，比较喜欢生活在干燥、通风、保温、安静和卫生的地方。此外，白毛乌骨鸡还有砂浴的爱好。
2、黑乌鸡：鸡适应性强。抗病性强，耐低温和高温，因此适合家养。其性情温柔，不善飞翔。舍养、围养、笼养及放牧均可；喜群居；就巢性强，每下20枚蛋就抱窝：食性广，嗜草．对青草、绿叶的采食量最高可达日粮的50%? 。
百度百科-黑乌鸡
百度百科-白毛乌骨鸡
1、品种选择：现在乌骨鸡的品种有很多比如说白羽乌骨鸡、黑羽乌骨鸡、白顶乌骨鸡和金丝乌骨鸡等等之类的，那么就需要根据市场的需求以及乌骨鸡饲养的难易程度来进行选择，比如说在湖南地区白羽乌骨鸡的销量就比黑羽乌骨鸡要好很多而且饲养起来也比较方便，那么就会选择饲养白羽乌骨鸡，这也就意味着如果你要进行乌骨鸡的饲养那么就需要对当地的市场进行一次简单的调查这样才能确保自己能否受益。
2、养殖条件：虽然说乌骨鸡的适应能力很强可以散养、圈养和舍养，但是如果有条件的话还是选择散养的方式会更好一点，因为这样乌骨鸡它可以在一定的短时间内自由的活动，这样可以增强乌骨鸡的免疫力，其次就是乌骨鸡还可以自己觅食这样可以减少部分的饲养成本，还有就是散养出的乌骨鸡肉质会更好，其次就是乌骨鸡的抗寒抗湿能力比较差，所以鸡舍的环境要保持干燥和温暖，最后就是鸡舍要修建专门的供乌骨鸡砂浴的地方，这样有助于乌骨鸡的生长和发育。
3、饲养管理：饲养管理是非常重要的它就决定了乌骨鸡的成活率以及它的产量，饲养管理需要分为三个阶段，第一个阶段就是刚买回来的雏鸡，它的体质比较弱所以基本上需要进行全天光照，其次就是室内的温度要保持早30度以上，等养上一两周之后温度可以慢慢的调低保持在28度左右即可，而在这段时间里一天基本上只需要进行3次喂食，主要是以精料为主可以加点青菜，直到雏鸡的生理机能全部恢复之后就可以恢复到正常的饲养，可以将乌骨鸡放到庭院和林地中让它们自由活动，这时只要每天定时定点的投放饲料即可，最后就是进入产蛋期的乌骨鸡，这时需要先慢慢的减少饲养量，然后在它进入产蛋之后慢慢的将饲料恢复到正常的饲养量这样可以提高它的产蛋率。
4、饲养密度：饲养密度的管理可以正确的掌握乌骨鸡的生长速度同时可以减少饲料的浪费，但是乌骨鸡在每一个生长期的饲养密度是不同的比如说半个月左右的乌骨鸡一般是每平方米40只左右，而一个月左右的30只左右，成年的一平米则只有8-10只左右，所以每到一个生长期就需要对乌骨鸡进行分群管理，这样就可以使它们更快速和更健康的生长了。
5、日常管理：日常管理也就是一些比较琐碎的事情，乌骨鸡是非常爱干净的，如果养殖地比较脏那么就很容易导致细菌感染出现鸡瘟之类的疾病，所以要定时的将养殖地的杂物和粪便清理干净并且要进行消毒，最后就是还要定期的黑乌骨鸡进行疫苗注射，这样可以预防很多不必要的病害，比如说如果乌骨鸡体内有寄生虫那么不管你怎么喂都喂不肥的，所以要及时给它们除虫。
