凉拌秋葵的做法步骤如下：
材料准备：秋葵、盐、食用油、蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油、蒸鱼豉油等。
1、秋葵洗净备用，锅里加水倒入秋葵焯水，加一点盐和几滴食用油。
2、水开煮2分钟左右，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
3、捞出过凉水，对半切摆盘。
4、将切碎的蒜蓉、小米辣和红葱头（没有可不放），热油小火煸炒出香味，同时加入生抽和蚝油。
5、将炒好的蒜蓉酱淋到摆好的秋葵上，并倒入适量蒸鱼豉油，即可。
用料
主料
黄秋葵300克
蒜3瓣
小米椒2个
辅料
生抽
2汤匙
白糖
2克
香醋
1汤匙
食用油
20毫升
凉拌秋葵的做法
1.
材料准备好，秋葵洗净去蒂
2.
将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会
3.
将秋葵对剖开，摆入盘中备用
4.
蒜头、辣椒切沫，加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
5.
锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
