腐竹家庭做法

小编：优质农业网人气：0℃ 发布时间：2025-03-12 07:50:08

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凉拌腐竹

腐竹家庭做法

需要提前准备的材料：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。做法：我们把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净，接着我们用自来水浸泡一个小时左右。用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，接着准备冰水过凉一下。然后我们就可以把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。

腐竹辣条

由于小编的闺蜜特别喜欢吃辣条，而小编呢，又是一个崇尚健康的人，所以从小编把家里的腐竹做成了辣条，经过好几次的尝试，小编发现了一个最好吃的做法，现在就动手跟着小编一起做吧！

需要提前准备的材料：腐竹5片，香叶少许，花椒适量，辣椒粉3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，蒜3瓣，姜3片。做法：把腐竹用温水泡开，把泡好的腐竹放到锅里炸，炸到金黄的时候就把腐竹捞出来，放入到碗中。接下来我们准备花椒，香叶等香料放到一个小碗里面；把蒜、姜切成碎丁也放到一个小碗里面，加入1勺盐、3勺辣椒、2勺糖、1勺鸡精备用，开火把锅烧红放油，先把香料倒进去锅里面炒香，之后把姜、蒜也炒香，然后就可以放一点调料粉，最后呢我们可以加入少量水，水开后放入炸好的腐竹，中火收汁就可以了，小编的闺蜜说小编做的辣条带有卫龙的味道嘻嘻！

腐竹焖鸡

本来小编想跟大家分享腐竹肉片的，但这猪肉价格涨得实在太厉害了，只好转战鸡肉了，那么接下来就是腐竹焖鸡教程啦！（当然家里有条件的也可以做腐竹肉片，只需要把瘦肉切片，替换鸡肉就可以了呢！）

需要提前准备的材料：鸡肉500克，腐竹100克，蘑菇5个，姜1块，葱1根，线椒2个，小米辣1个，生粉1勺，盐，油，生抽适量。做法：把鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油，一起搅拌均匀，腌制大概10分钟这样。把姜，葱切好。青椒、红椒斜刀切圈备用。香菇和腐竹要提前一小时用温水泡发好。香菇洗干净，把水分晾干。把切好的腐竹，热锅下油。把姜、葱炒香、香菇和腐竹一起翻炒，再加一点生抽和蚝油，翻炒，再加点水，盖上盖子，中火焖八分钟。最后把青红椒圈加进去，大火收汁，把葱叶加进去再翻炒一下就可以吃啦！

很多人都爱吃辣条，大家也看过关于辣条制作过程的相关报道，即便是这样，也无法让人割舍对辣条的怀念，辣条虽然好吃，但是制作方法缺不放心，倒不如自己在家里做，这不仅可以给小朋友吃，自己吃着也会更加放心一些，辣条的主要原材料是大豆皮，所以自己准备材料，吃出健康辣条。

辣条吃多了危害大

辣条，又名辣丝，大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感，而这种口感却要以健康为代价。近日央视曝光，这种价格低廉的辣条可能会致癌。人在吃辣的食物后短时间内会大汗淋漓，有种很舒服的感觉，主要是因为辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，对身体有一定好处，但辣条生产过程难以监控，有很多卫生问题，对人体危害大。

辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是很难得到有效监控的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样的油脂制作的辣条，会增加患癌几率。辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来染色是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规定，但小作坊着实难以监管。

如何健康吃辣条

1、购买健康的辣条

其实并不是所有的辣条都不健康。有些辣条还是有质量保证的，并且在大超市都有售。健康的辣条包装上应该有生产厂家以及生产日期，和国家认证的合格标志，这样的辣条吃点也无妨。

2、自制健康辣条

辣条是地方特色小吃，真正卫生的辣条吃一些也没什么，但中国的辣条就没有几个是卫生的。想吃辣条，那么可以自己动手。辣条的原材料就是面筋、豆干等等，制作方法也不难，可以考虑自己制作。

如何在家自制辣条

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

做法：1、豆皮加盐，料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅，加盐，料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。