步骤如下：
1、砂锅底部放大葱段和蒜头
2、再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放入洋葱等食材。
3、鱼块铺在豆皮上，再放点姜片。
4、热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒
6、加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，
7、将炒好青红椒倒在鱼块上
8、加入一瓶啤酒。
9、大火煮开，小火焖10-15分钟，就完成了。
扩展资料：
鱼肉功效：
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。
但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器
食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、料酒、生抽、耗油、老抽、白糖、啤酒。
做法：
1、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点）。
2、锅里不放油，下肉煸炒出油，（这样可以减少油腻）。
3、再放葱姜蒜干辣椒，八角桂皮香叶陈皮炒香。
4、加1勺料酒，3勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，2勺白糖，1罐啤酒。
5、大火煮开转小火半小时。
6、可以自己看看肉烂没烂再调整时间，汁收的差不多，尝一下味道，稍微放一点鸡精提鲜就好了。
