猪肝含有丰富的营养物质，是好的补血食物之一，患缺铁性贫血的人可以适量多吃一些。
猪肝面的.做法
1、猪肝用水浸泡1小时后切片，用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2、洋葱、胡萝卜、姜切片
3、
嫩南瓜切条状
4、准备好的手擀面
5、锅中放油，下姜片煸香后倒入猪肝大火快炒，变色后盛出
6、锅中另放油，下入洋葱、胡萝卜翻炒2分钟至熟，加适量盐、料酒调味，再倒入炒好的猪肝翻炒拌匀
7、炒好的猪肝盛出
8、另起锅倒水烧开后放入面条、南瓜煮熟，加适量盐调味。
9、盛出面条，加炒好的猪肝开吃
红烧猪肝面的做法
1.主要材料
2.猪肝切片
3.放入料酒去腥 约15分钟
4.青椒切块
5.李锦记红烧汁 大家烧红烧东东的时候可以用到
6.60ml红烧汁跟300ml水混合
7.取一锅 放入油
8.爆香姜片
9.放入捞出沥干的猪肝 迅速滑炒
10.放入调好的酱汁
11.煮开
12.取另一锅 放入一勺油
13.放入青椒煸炒 捞出
14.将做法14的青椒放入做法12的猪肝中 用小火闷30分钟
15.取一碗煮开酱汁 放凉
16.调入淀粉
17.调均匀
18.放入做法14中 翻炒均匀 关火待用
19.另取一锅放入一勺油 放入葱 爆香
20.面煮熟
21.将滚烫葱油倒入面中 迅速搅拌均匀
22.浇入煮好的红烧猪肝
香喷喷的猪肝面就煮好了
只有面条的话，拌什么调味料会很好吃？调料可以根据自己的口味来调制，喜欢重辣的可以加入红油辣椒，喜欢酸爽的可以加入老陈醋。
做法一
食材：猪肝50克，生菜适量，橄榄菜是hi了，葱花适量，卷粉200克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，黄豆酱适量，苹果醋20克
1.生菜用盐水浸泡十分钟，沥干水切成丝，猪肝洗净切块，放入料酒盐，姜片，胡椒粉腌制10分钟.
2.卷粉微波炉稍微叮一下，切成小段。
3.热锅，放入适量食用油，倒入猪肝翻炒。
4.变色后加入5克酱油翻炒均匀即可出锅。
5.卷粉放进碗内，放入生菜丝，码上猪肝，把剩余的酱油，黄豆酱和苹果醋淋上即可食用。
做法二
材料：干挂面1把，油菜3棵，鸡蛋1个，香葱1棵，醋卤汁1袋，油少许
1.材料准备好：干挂面、油菜、鸡蛋、香葱，醋卤汁;醋卤汁可用香醋、生抽、香油代替;
2.先坐锅烧水;与此同时将油菜的根部一切两半，香葱切末;
3.炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，将鸡蛋磕入锅中，用筷子迅速划散，鸡蛋凝固成鸡蛋碎，关火，备用;
4.水开后，面条入锅，煮3分钟左右，变软无白芯后捞入碗中;
5.油菜投入热汤中，焯烫变色即捞出;
6.将醋卤汁倒入面条中，再舀适量热汤，将青菜和鸡蛋碎入面条中，香喷喷的快手早餐面就好啦!
